Quels sont les échalotes?

Échalotes ont une mince couche brunâtre de la peau sur leur couche externe, semblable aux oignons. La structure de plus en plus d`échalotes est semblable à l`ail et pousse dans les clous de girofle. Selon le "Manuel de Cook Clueless," échalotes peuvent être décrites comme "mini-oignons rouges" mais sont distincts des oignons en raison de la teinte rose-violacé trouvée sur la chair intérieure. Le goût est décrit comme un mélange entre un oignon doux et l`ail.

Bien que les échalotes poussent d`une manière similaire à l`ail, une ampoule entière d`échalotes est généralement considéré comme l`un échalotte, par opposition à une gousse d`ail. Retirer la peau extérieure avec un couteau à éplucher. Ensuite, retirez la racine se termine semblable à trancher un oignon. En cas de remplacement pour l`oignon dans les recettes, utiliser seulement la moitié de la quantité d`échalotes.

Échalotes sont couramment utilisés dans la fine cuisine française, ainsi que le thaï, et indonésienne. Ils sont fréquemment ajoutés aux ragoûts et bouillons et utilisés dans les recettes de soupe dans le monde entier. Échalotes peuvent également être utilisés pour faire la vinaigrette et jumeler particulièrement bien avec du poulet ou du poisson.

Échalotes originaires d`Israël et les régions méditerranéennes environnantes et ont été initialement nommés allium ascalonicum, mais plus tard changé par les Européens pour Allium cepa.