Quelle est la différence entre les échalotes et les oignons verts?

Scallions sont les pousses de toute variété d`oignon blanc qui est récolté avant le bulbe d`oignon a formé. Ils ne sont pas les mêmes que les oignons verts, bien que les deux sont souvent confondus. Échalotes ressemblent à de petits oignons à maturité et vous pouvez les distinguer des autres variétés d`oignon par leurs bulbes, qui sont constitués de clous de girofle similaires à l`ail. Les ampoules individuelles ne sont pas couverts par une membrane si, comme avec de l`ail. Comme les autres variétés d`oignon, les échalotes ont une mince couche externe de la peau qui sèche. Scallions croître principalement debout et ont des sommets verts creux qui sont plus pâles, de plus en plus vers le blanc que vous obtenez à la racine, ce qui est une ampoule complètement développée. Échalotes poussent similaire à l`ail en grappes avec une tête, ou une ampoule, qui contient plusieurs clous de girofle.

Scallions peuvent être cuits et utilisés dans de nombreuses recettes, mais peuvent aussi être consommés crus. Ils sont également utilisés dans les salades et comme garnitures. Leurs sommets verts sont aussi évalués comme les fonds blancs dans la cuisine. Échalotes sont utilisées fraîches ou séchées, comme d`autres variétés d`oignon sont, mais seulement l`ampoule est utilisé. Ils peuvent également être décapés et stockés jusqu`à six mois.

Échalotes goût comme un mélange d`oignon et l`ail, mais sont plus lourds sur le goût de l`oignon. Scallions ont un goût d`oignon subtile qui peut être décrit comme plus doux que d`un oignon vert, mais plus forte que la ciboulette.

Bien que beaucoup pensent les oignons verts sont une variété d`oignon, ils sont vraiment la plante immature de toute variété de bulbaison oignon, ce qui signifie qu`ils sont récoltés avant l`oignon a complètement formé. Souvent, les oignons verts sont appelés botteler les oignons, parce qu`ils sont vendus en grappes. Échalotes sont disponibles en deux types principaux. L`échalote française-italienne a une peau brun-rouge et comprend le Pikant, Atlas, Red Ed et variétés de création. Ces échalotes peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Le deuxième type d`échalote est l`échalote Welsh, qui comprend la variété Louisiana Evergreen. échalotes gallois sont souvent utilisés dans les salades, comme condiments ou pour des apéritifs.