Convection et de conduction fours

La convection est le mouvement de la chaleur à travers une surface en déplaçant l`air. Les fours à convection ont des ventilateurs qui circulent la chaleur uniformément à l`intérieur du four.

Un four à convection chauffe les aliments plus uniformément dans tout le four, et il est beaucoup plus facile à nettoyer l`intérieur si la nourriture est déversée à l`intérieur du four.

fours à conduction ont une source de chaleur située dans le fond ou à l`arrière du four qui rayonne la chaleur dehors. Cela provoque une accumulation de chaleur près de la partie supérieure du four, en raison des propriétés de la chaleur qui provoquent à la hausse.

fours à conduction de la chaleur souvent des aliments de façon inégale en raison de la façon dont la chaleur est distribuée par le système. Les aliments cuisent plus lentement dans un four de conduction pour cette raison.

Il existe de nombreux types de convection et de conduction des fours qui devraient être examinés avant de faire un achat final, comme certains fours sont mieux adaptés pour la cuisson domestique que d`autres.