Avantages et les inconvénients du four à convection

Les fours à convection cuire les aliments plus rapidement que les fours conventionnels, qui sont appelés fours radiants ou thermiques. En effet, un four à convection utilise un ventilateur pour déplacer l`air chaud autour de la nourriture, le transfert de chaleur activement et causant la nourriture à cuisiner plus rapidement que ce serait dans un four conventionnel. Parce qu`un four conventionnel n`a pas de ventilateur, l`air chaud ne soit pas dirigé sur la nourriture, mais entoure simplement. Un four à convection cuit les aliments 25 pour cent plus rapidement qu`un four conventionnel, vous gagnez du temps dans la cuisine.

Un four à convection utilise la chaleur de façon plus efficace qu`un four traditionnel, donc il faut une température plus basse et un temps de cuisson plus courts. Une recette qui serait cuit à 350 degrés pendant une heure dans un four conventionnel serait cuit à 325 degrés pendant 45 minutes dans un four à convection, des économies d`énergie et de l`argent.

La position de la nourriture par rapport aux éléments de chauffage d`un four est un facteur important dans les résultats de la cuisson. Lorsque vous placez la nourriture sur plus d`une grille dans un four conventionnel, même plusieurs lots de la même nourriture, les temps de cuisson varie parce que chaque rack dispose d`un accès différent à la chaleur. Dans un four à convection, les coups de ventilateur chauffent uniformément, ce qui donne des résultats uniformes.

Étant donné que les fours à convection ne sont pas standards dans les logements, ils nécessitent un ajustement de la part de la cuisinière. Bien qu`il soit souhaitable que la nourriture pour rapidement plus rapidement et uniformément, cela peut être un inconvénient si vous n`êtes pas habitué à utiliser un four à convection. Les recettes sont écrites avec un four conventionnel à l`esprit, vous devez donc convertir les températures et les temps à celles qui sont appropriées pour un four à convection pour empêcher la surcuisson.

Un four à convection permet d`économiser de l`argent dans l`énergie, mais ils sont plus chers que les fours standard. Prix ​​pour les fours à convection cuisine moyenne commencent environ 1500 $ (à partir de 2010).