Les fours à convection prétendent faire cuire les aliments plus rapidement que les fours conventionnels. Ce qui fait un four à convection différente est un petit ventilateur installé à l`arrière du four qui souffle lorsque le four est utilisé pour faire circuler l`air chaud plus uniformément dans tout le four. Ces fours tentent de compenser le fait scientifique de chaleur qui monte, ce qui provoque la grille supérieure du four pour être plus chaud que le panier inférieur. Chefs cependant, sont divisés sur si oui ou non les fours à convection cuire les aliments plus rapidement en fait ou tout simplement cuire la couche extérieure des aliments plus rapidement. Epargnez-vous un peu d`argent en utilisant une technique extrêmement simple à faire de votre four conventionnel cuire comme une seule convection.
Choses que vous devez
- Minuteur
- mitaines de four
Ouvrez votre four et disposer les grilles de sorte qu`au moins deux crémaillères sont dans le four, avec une sur le dessus plus étagère et un sur le plus bas de la clayette. Assurez-vous qu`il ya assez d`espace entre le haut du four et la grille supérieure, ainsi que la grille du bas et celui du dessus, pour répondre à votre plat de cuisson et de toute augmentation qui peut se produire.
Préchauffez votre four à la température de consigne tel que requis par votre recette. En attendant le four à chauffer, regarder le total requis temps de cuisson pour votre pâtisserie, cocotte, du pain ou de la viande. Divisez le temps de cuisson totale dans la moitié et écrire ces chiffres vers le bas.
Placez votre plat dans le four sur la grille supérieure. Réglez une minuterie pour la moitié de votre temps total de cuisson recommandée. Fermez la porte du four. Attendez que le minuteur se déclenche et quand il le fait, déplacer le plat à la tablette inférieure dans votre four. En déplaçant la position de la parabole dans votre four pendant la cuisson à atteindre le même effet qu`un four à convection tente, mais avec plus de succès, selon la chef Leslie Bilderback. Réglez la minuterie pour le temps de cuisson restant et, lorsque vous avez terminé, retirez le plat du four pour vérifier qu`il est cuit tout le chemin à travers et à votre goût.
