Comment utiliser un four à convection

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  • Conseils & avertissements
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    Si vous n`êtes pas utiliser votre four à convection, ou le réglage de la convection sur un four standard, vous êtes absent dehors. Dans un four à convection, les aliments sont cuits à l`air chaud qui circule par les fans au lieu de par la chaleur rayonnante comme une utilisation du four standard. Vous ne remarquerez une différence dans les saveurs des aliments cuits dans un four à convection par rapport à un four standard, mais un four à convection cuit les aliments plus uniformément et plus rapidement - en utilisant moins d`énergie - d`un four standard fait. Ceci est un cas dans lequel souffler beaucoup d`air chaud est une bonne chose.

    Choses que vous devez

    • Minuterie de cuisine

    Instructions

    1. Préparer les aliments pour la cuisson. Choisissez des plats de cuisson avec des bas côtés pour permettre à l`air de circuler librement sur la nourriture. Collez vos casseroles dans le four avant de mettre la nourriture dans les vérifier qu`ils vont Fit- toute casserole que vous utilisez doit avoir deux pouces d`espace libre entre elle et le mur du four. Utilisez un récipient en aluminium ou en acier foncé, terne si vous faites cuire quelque chose que vous voulez bien prendre browned- casseroles brillantes pour moins brunissement. Vous pouvez également utiliser des plats en verre si vous le souhaitez.

    2. Placez les grilles dans le four de sorte que chaque pan aura au moins deux pouces de dégagement entre elle et la casserole au-dessus ou en dessous. Si vous êtes seulement la cuisson d`un plat de nourriture, placez la grille au centre du four.




    3. Chauffer le four à la température prescrite dans votre recette choisie. Suivez le mode d`emploi de votre four si vous ne savez pas comment utiliser le réglage par convection.

    4. Placez la casserole dans le four une fois que le four est fait de préchauffage. Laissez la casserole à découvert. L`utilisation d`un couvercle ou même placer une feuille sur le dessus empêchera l`air chaud d`atteindre la nourriture.

    5. Réglez une minuterie 25 pour cent moins de temps que votre recette demande. Certains experts recommandent de réduire cuisson soit la température du four ou le temps de cuisson, mais en réduisant à la fois est une bonne idée lorsque vous obtenez le coup de la cuisson dans un four à convection.

    6. Vérifiez la nourriture pour la cuisson lorsque la minuterie se déclenche. Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée pour vérifier de viande selon le Département américain de l`Agriculture, de la volaille doit avoir une température interne d`au moins 165 degrés Fahrenheit, les viandes hachées doivent être cuites à au moins 160 degrés et d`autres viandes doivent être 145 degrés afin d`être en sécurité. Gardez à l`esprit, cependant, que la viande continue à cuire après qu`il est retiré du four, un principe appelé "résiduel" ou "cuisson report." Les petits rôtis ou les poulets peuvent augmenter autant que 5 à 10 degrés dans les 15 minutes après que vous les retirez de la chaleur pour obtenir les meilleurs résultats, retirez-les un peu plus tôt, tente de les papier d`aluminium et poursuivre la vérification de la nourriture chaque minute ou deux jusqu`à ce qu`ils atteignent la température appropriée.

    7. Ecrire une note sur la recette que vous avez utilisé, l`enregistrement de l`heure exacte qu`il a fallu pour le plat pour être entièrement cuit en utilisant le réglage de convection. Ces notes vous aideront à vous les choses de temps parfaitement la prochaine fois.

    Conseils & Avertissements

    • le "25 règle" est standard pour ajuster toute recette conçue pour un four conventionnel, et de se souvenir qu`il vous aidera à fait facilement des ajustements. Il suffit de réduire le temps de la chaleur et la cuisson de 25 degrés et 25 pour cent, respectivement. Par exemple, si vous avez une recette non-convection qui appelle à une cuisson à 375 degrés pendant 20 minutes, chauffer le four à 350 degrés et régler une minuterie pour 15 minutes.
    • Alors que la plupart des aliments cuisent très bien dans un four à convection, certains articles délicats ne sont pas bonnes pour cette méthode. Ne pas faire cuire des gâteaux, soufflés, pains rapides ou toute autre chose qui utilise, une pâte humide lumière. Les fans vont souffler la pâte autour, ce qui provoque des éclaboussures et des brûlures à l`intérieur de votre four.

    Les références

    • pizzas photo de crédit dans une image du four par Alison Bowden partir Fotolia.com
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

    AUTRES

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