Qu`est-ce qu`un grill infrarouge?

Contrairement à grilles traditionnelles, qui détiennent la viande sur une flamme et transfèrent la chaleur de la flamme à la nourriture indirectement, un gril infrarouge dirige les particules de chaleur à la viande en cours de cuisson. Cela signifie que le temps ne soit pas gaspillé en réchauffant l`air autour de l`aliment ou de transfert de chaleur d`une source de combustion à l`autre. Ce processus, appelé chauffage radiant, assure également plus d`énergie thermique permet à la nourriture et ne se perd pas dans l`air, ce qui donne des grilles infrarouges la capacité cuire les aliments à des températures beaucoup plus chaudes que la flamme classique et même la cuisson par convection. En fait, les grilles infrarouges utilisent une combinaison de convection et le chauffage radiant pour chauffer des aliments à la fois directement et indirectement.

L`élément de chauffage d`un grill infrarouge est un pad incurvé fabriqué à partir de céramique ou de porcelaine. Ce pad fonctionne avec la source d`alimentation de la grille pour créer une combinaison de convection et le chauffage radiant. Grâce à cette combinaison, la chaleur est appliquée directement à la nourriture tout en inondant la chambre dans laquelle la nourriture est la cuisson. Cela rend possible pour les grilles du gril pour réchauffer, donnant la nourriture un aspect et le goût de flamme grillé sans la lenteur de la flamme réelle. Le chauffage par convection facilite également la transmission aisée des particules de chaleur dirigé de l`élément chauffant en céramique ou en porcelaine à la nourriture.

Les grilles d`un gril infrarouge sont en acier inoxydable ou, dans certains cas, la fonte. Le matériau est choisi non seulement en raison de sa facilité à nettoyer, mais aussi en raison de sa capacité à conduire et à retenir la chaleur. Pendant le processus de chaleur par convection initiale, un gril infrarouge chauffe la chambre de cuisson et de surchauffe des grilles qui retiennent la nourriture. la chaleur conservée dans les grilles augmente la température et crée les modèles de brûlures familiers sur la nourriture.

Bien qu`un grill infrarouge ne pas utiliser la flamme directe dans la chambre de gril, il ne fonctionne sur le gaz. Soit du gaz naturel ou du propane est utilisé pour faire fonctionner les grilles infrarouges et quand il est allumé, il est converti en un rayonnement électromagnétique à travers l`élément chauffant. Ce rayonnement se situe dans la gamme infrarouge et donne la grille de sa capacité de faire cuire à des températures extrêmement chaudes.