Griller vs. Grill

Grillage cuisiniers aliments en appliquant la chaleur rayonnante du haut. Les cuisinières à gaz peuvent avoir des unités de poulets de chair dans le fond, sous le four. Dans les poêles électriques, l`élément de poulets de chair est généralement dans la partie supérieure du four. Dans les grillades, la chaleur est en dessous de la nourriture. Depuis rôtissage est fait dans un four, sans arômes de fumée peuvent être conférées dans la nourriture. Les charbons de grilles donnent la nourriture une saveur carbonisée et plus de goût peuvent être ajoutés par l`ajout de copeaux de bois ou d`herbes fraîches au feu. Il est plus facile de contrôler la cuisson au gril car vous pouvez simplement ajuster les grilles du four pour régler la vitesse de cuisson, une option généralement pas disponible sur des barbecues.

Avant la cuisson, tester le gril pour les points chauds en plaçant un morceau de pain à proximité du centre de l`unité et d`examiner le motif brunissement sur le pain grillé, en notant les taches sombres et claires, et placez vos aliments en conséquence. Pour de meilleurs résultats, préchauffer le gril pendant 5 à 10 minutes. Préchauffer la lèchefrite et de mettre une bonne sear sur la face inférieure de la nourriture et d`accélérer le temps global de cuisson. Pour assurer le gril reste allumé pendant tout le processus, laisser la porte ajar- de nombreux fours fermés automatiquement lorsque la chaleur interne atteigne 500 degrés F ou au-dessus, qui étendent rôtissage fera.

Nettoyer soigneusement la grille sur la grille avec un outil de brosse métallique ou le nettoyage de la grille. Avant de placer la grille sur la braise, légèrement huiler. Laissez-le faire très chaud avant de placer la nourriture sur elle pour dissuader les coller et mettre des marques de gril attrayantes sur la nourriture. Lors de la cuisson des aliments qui prennent le temps de faire cuire à travers, comme les morceaux de poulet avec des os ou des steaks ou des côtelettes épaisses, mettre en place le feu de grill d`avoir des zones chaudes pour saisir la nourriture et des taches fraîches pour déplacer les aliments à cuire à travers sans se brûler.

Lorsque griller ou griller la viande crue, de prévenir la contamination croisée des bactéries en lavant les assiettes et les ustensiles avant de les utiliser pour manipuler les aliments cuits. Si vous utilisez une sauce à badigeonner, faire bouillir à fond avant de le servir avec la viande pour tuer les bactéries nuisibles.