Marcato a été dans les affaires de machine à pâtes depuis 1938, avec le siège de l`entreprise toujours situés à Campodarsego, Italie. L`un des fabricants de pâtes les plus populaires qui Marcato offre est le Marcato Atlas 150 Pasta Maker, parfois appelé le Marcato Machine à pâtes 150. La construction en acier robuste et absence de composants électroniques rendent la machine simple à utiliser et de longue durée outil de cuisine qui a rarement besoin réparation.
Choses que vous devez
- Marcato Atlas 150 Pasta Maker
- farine de blé tendre
- 5 œufs
- bol à mélanger
- Fourchette
- Couteau ou cuisine cisaille
Si tout neuf, nettoyez le Marcato Atlas 150 Machine à pâtes avec un chiffon de chiffon sec pour enlever l`huile qui peut être présent sur les rouleaux. En outre le nettoyage de la machine doit être effectuée en exécutant une mince feuille de pâte d`essai par l`intermédiaire des rouleaux afin d`absorber l`excès d`huile pas enlevé avec le chiffon de tissu. Cette pâte absorbant l`huile est impropre à la consommation et doit être jeté.
Fixer le Marcato Atlas 150 Pasta Maker sur le côté de votre table ou comptoir avec la pince intégrée située à la base de la machine à pâtes. Placer la fixation de la poignée dans le trou du cylindre, situé vers le haut et sur le côté de la machine à pâtes alimentaires.
Mesurer une livre (16 oz) de farine de blé tendre dans un bol à mélanger et faire une petite brèche dans le haut de la pile de la farine avec vos doigts ou une cuillère à mélange. Crack cinq, oeufs à la température ambiante dans le tas de farine dent, et mélanger la farine et les œufs avec une fourchette jusqu`à ce que complètement mélangé. Pétrir cette pâte avec vos doigts jusqu`à consistance lisse et élastique. L`eau peut être ajouté à la pâte si elle est trop sèche, et la farine supplémentaire peut être ajouté à la pâte qui est trop humide. Si la pâte colle à vos doigts, il est trop humide et a besoin de plus de farine.
Prendre la pâte du bol et placez-le sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en ne importe où entre 2 et 6 plus petit, plus facile à manipuler sections.
Tirez le régulateur des pâtes maker vers l`extérieur et le tourner vers la mise en "1." Envoyer une section de votre pâte à pâtes alimentaires à travers le fabricant de pâtes tout en tournant la poignée. Vous aurez besoin de répéter ce processus au moins cinq fois, plier la pâte sur chaque fois avant de l`envoyer par le biais de nouveau, jusqu`à ce qu`il ait suffisamment aplati et formé une forme à peu près rectangulaire.
Tirez le régulateur des pâtes maker vers l`extérieur et le tourner vers la mise en "2." Envoyez votre feuille de pâte aplatie par le fabricant de pâtes tout en tournant la poignée et couper la pâte en morceaux environ 10 pouces de long avec un couteau ou une paire propre de ciseaux de cuisine.
Retirer la poignée du trou de rouleaux d`aplatissement et placer l`extrémité de la poignée dans le trou pour les rouleaux de coupe. Transmettre les feuilles de pâte à travers les rouleaux de découpe tout en faisant tourner la poignée. Les pâtes fraîchement coupé doit être placé sur une plaque propre ou grille de séchage pendant au moins une heure avant la cuisson.
