Comment faire penne maison pâtes alimentaires

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Choses que vous devez

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Penne est un type de nouilles italienne qui est en forme de tube, avec des extrémités en biais. Quand elle est produite par des machines, elle a aussi des nervures sur les côtés. Bien que les pâtes est originaire de Chine, ce sont les Romains qui le premier fait à l`aide de la farine et de l`eau. A la fin du 19ème siècle, plus de 5 millions d`Italiens ont émigré en Amérique, apportant avec eux leur longue histoire de la fabrication de pâtes, y compris les nouilles penne. Penne est aussi appelé "garganelli."

Choses que vous devez

3 1/2 à 4 tasses de farine non blanchie tout usage
5 extra large oeufs
Extra grand jaune d`oeuf
1 1/2 c. huile d`olive extra vierge
Grande planche à découper en bois
Emballage plastique

Fourchette
Couteau
Rouleau à pâtisserie
brosse à Egg
Clean crayon (ou un outil de forme similaire)

pâte
1
Faire un monticule de la farine sur une grande planche à découper en bois. Avec vos doigts, créer un puits au milieu de la butte de la farine. Casser les quatre œufs et le jaune d`œuf dans le puits et ajouter l`huile d`olive. Mélanger avec une fourchette, battre les œufs et l`huile d`abord et progressivement en ajoutant de la farine à l`extérieur du puits.
2
Poussez la farine de bas en haut de la butte, tout en mélangeant à façonner la pâte. En utilisant les paumes des deux mains, pétrir la pâte. Continuez jusqu`à ce que la pâte a une texture uniforme et est élastique.
3

Retirer la pâte et ajouter la farine à la planche à découper. Pétrir la pâte à la main à nouveau pendant environ six minutes.
4
Placer la pâte dans un emballage en plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Formant nouilles

1
Utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte sur une planche à découper farinée. La pâte doit être d`environ 1/2 pouce d`épaisseur et la forme d`un carré ou un rectangle.
2
Battre l`œuf avec une fourchette jusqu`à ce que complètement lisse. Hacher la pâte en 1 1/2 pouces carrés avec un couteau.
3
Tenir un des carrés de pâte pendant le brossage œuf battu sur un coin.
4
Lay crayon propre sur le coin opposé de la place. Rouler le carré de pâte en diagonale autour du crayon. Appuyez sur les pâtes une fois qu`il est complètement empaquetée pour sceller la forme. Faites glisser les pâtes hors du crayon.
5
Répéter avec le reste de la pâte.