Quelles sont les propriétés chimiques d`une peau de banane?

Teneur en minéraux dans une peau de banane est principalement constante de potassium (78.10mg / g) et de manganèse (76.20mg / g). D`autres minéraux présents sont le sodium, le calcium et le fer à 24.30, 19.20 et 0,61 mg / g, respectivement. teneur en potassium élevée du pelage, si elles sont prises par voie orale, aide à maintenir une pression artérielle normale.

A propos de 91,50 pour cent d`une peau de banane est la matière nutritive organique constitué de lipides, protéines, fibres brutes et de glucides. A propos de 31,70 pour cent de la masse totale est de la fibre avec des glucides représentent 59 pour cent et de protéines et de lipides représentent 0,9 et 1,7 respectivement les pourcentages. La teneur élevée en fibres est utile comme laxatif naturel.

Phytates (myo-inositol hexaphosphate) le contenu d`une peau de banane est 0.28mg / g, plus faible que dans la plupart des grains entiers. Le seul risque associé à phytates et de la consommation alimentaire provient d`un manque de celui-ci. Faible consommation d`phytate augmente le risque d`ostéoporose et de l`ajouter à l`alimentation augmente la densité osseuse.

Les saponines sont connus pour leur propriété moussante et sont un autre constituant potentiellement dangereux d`une peau de banane. Les niveaux sont élevés dans la banane à 24 pour cent, dépassant largement le niveau de 3,00 pour cent marqué sûr pour la consommation par les animaux. la consommation saponines à des niveaux élevés peut paralyser le système sensoriel et sont connus pour augmenter la production de cholestérol dans le corps.

Oxalates sont des acides organiques associés à une maladie rénale et sont connus pour diminuer l`absorption des minéraux tels que le calcium, dans le corps en se liant avec eux, en diminuant leur disponibilité. Quatre-vingt pour cent de tous les calculs rénaux chez les adultes aux États-Unis sont des pierres d`oxalate de calcium. Le niveau d`oxalate dans une peau de banane est 0.51mg / g, ce qui est faible et relativement non menaçant.

Des constituants antinutritionnels le plus toxique est le cyanure d`hydrogène. Il est présent dans la peau à 1.33mg / g. Le produit chimique peut entraîner la mort immédiate si elle est prise à des doses élevées et en petites doses peut provoquer des rigidification de la gorge et de la poitrine, des palpitations cardiaques et les muscles faibles. Les montants en un peeling tombent dans le 0,5 à 3,5 mg / g plage de sécurité.