Types de calamars

Les calmars ont un corps principal appelé un manteau qui a des surfaces lisses plus larges et une tête qui est la forme d`un capot. Le manteau peut être découpé en tranches fines ou pilé en steaks. Il peut également être coupé en gros anneaux ou farcie avec d`autres aliments. Attachés au corps sont les tentacules et les bras. Ils peuvent être coupés en morceaux bouchées ou sur les petits animaux qu`ils peuvent être servis ensemble. Les bras sont des tubes creux et forment qui peuvent être coupées en morceaux de macaroni taille ou plus petits anneaux.

La viande du calmar a un agréable goût sucré, mais est assez ferme. Si elle n`a pas été préparé correctement il est donc difficile à mâcher qu`il devienne non comestible. Le secret est de faire cuire pendant une minute ou deux à feu vif ou mijoter pendant une longue période, jusqu`à 20 minutes.

plats Calamari sont communs en Asie, y compris le Japon, la Chine et la Thaïlande. En Europe, ils viennent des pays méditerranéens de la Grèce, l`Italie et l`Espagne. Il y a même une adaptation américaine appelée Cajun calamars. Chaque pays apporte ses propres méthodes de cuisson uniques et mélange d`épices.

Squid peuvent être séchées, poché, au four, à la vapeur, grillé, bouilli, marinés ou poivré. Il peut être frit, avec ou sans farine ou tempura, ou servi cru en sushi. Calamari peut être préparé comme ceviche, où les fruits de mer crus est chimiquement "cuit" sans chaleur par mariner dans le jus de citron vert. Squid peut être recouvert de sauce barbecue ou marinara, servi sous forme de diavola espagnol dans une sauce tomate épicée ou mélangé dans kung pao, un plat chinois qui repose largement sur des piments rouges.

Calamari est généralement servi en apéritif, souvent comme des anneaux frits ou tubes coupés et les tentacules. Le hors d`oeuvre peut être accompagnée d`une sauce. De petits morceaux peuvent être jetés dans une salade. Comme un plat d`accompagnement, il peut être servi avec des pâtes ou du riz. Les plats principaux incluent de grands steaks qui sont formés à partir de petits morceaux du manteau après attendrissement substantielle puis frit ou grillé. Parfois, calamars est combiné avec des crevettes ou de crabe ou mélangé avec d`autres poissons pour former un mélange de fruits de mer.