Qu`est-ce que l`expression «d`origine locale" signifie?

Les producteurs ne peuvent étiqueter les aliments «bio», sans rencontrer certaines normes, mais il n`y a pas de règles précisant ce qui provient localement des moyens. Les détaillants donnent plus l`espace d`étalage pour les produits cultivés ou locaux. Les clients achètent ces produits parce qu`ils estiment que non seulement ils soutiennent les entreprises locales, mais aussi la réduction de leur empreinte carbone. La chaîne Walmart, cependant, considère locale d`inclure tout produit cultivé partout dans le même état que il est vendu. Whole Foods est un détaillant de produits biologiques qui limite «local» à l`intérieur d`environ 200 miles de la boutique avec le produit. Ajouté à cela, les chaînes peuvent considérer les fermes de 1000 acres en tant que producteurs locaux, alors que les consommateurs peuvent le percevoir comme signifiant une ferme avec plus de trois acres.

Une enquête réalisée en 2010 par la National Restaurant Association nommé "source locale" comme l`une des tendances alimentaires haut dans la viande, les fruits de mer, fruits et légumes. Le rapport montre que les clients veulent de la nourriture locale qui est également produit biologique. Trouver des produits organiques est moins problématique, mais les propriétaires de restaurant face aux mêmes problèmes que les supermarchés quand l`approvisionnement des aliments locaux. Le directeur de l`approvisionnement et la durabilité pour Eat`n Park dit que tant de fournisseurs ont des définitions différentes de local- donc, il a réglé sur un rayon de 150-mile du restaurant pour les produits locaux.

La perception du consommateur joue un grand rôle dans la demande accrue pour les produits locaux. Matt Saline, PDG de Mambo Germes, une société de commercialisation des aliments biologiques, dit que trop de gens pensent locale signifie organique. Il affirme également que ce point de vue a évolué à des producteurs locaux qui vendent à des marchés de producteurs qui attachent souvent le label biologique aux aliments qui ne sont pas produits biologiques.

Selon l`Association des fabricants d`épicerie, les aliments cultivés localement ne sont pas nécessairement plus sûrs que les autres aliments, bien qu`il y ait une perception des consommateurs qu`elle est. Un porte-parole de l`Association souligne qu`une maladie d`origine alimentaire causée par des produits locaux est moins susceptible d`être signalé, car il ne comporte habituellement un petit nombre de personnes. Primus Labs souligne également que les producteurs locaux peuvent avoir moins de réglementations en matière de sécurité alimentaire en place, mais les fournisseurs à Whole Foods et Walmart sont vérifiés par ces chaînes pour le respect de la sécurité alimentaire.