Que vous déménagiez produits de votre ferme au marché ou du marché à votre traiteur concert, vous assurant que vos fruits et légumes arrivent aussi frais et délicieux que le jour où ils ont été pris est critique. camion frigorifique est idéal, mais beaucoup de low-tech, les méthodes de conservation peu coûteux de garder des produits à la recherche appétissante pour le transport routier à court terme. Différents types de produits ont des exigences différentes, mais une règle reste constante: Refroidir le produit hors tension, et le garder au frais.
produits Hydro-cool dans un évier rempli d`eau froide, ou pulvériser des légumes solides avec de l`eau courante froide. Cette étape est particulièrement critique pour garder les légumes-feuilles de flétrissement, mais contribue également à maintenir la fraîcheur dans d`autres légumes. Les exceptions comprennent les oignons, l`ail et les pommes de terre à stocker.
Emballez produire dans,, les conteneurs respirants opaques robustes. boîtes en carton cirés travaillent conteneurs de stockage en plastique bien avec des trous percés dans les sont également appropriés. fruits et légumes fragiles, comme les pêches et les tomates, doivent être emballés dans une seule couche.
Gardez tous produisent bien ombragé pendant le transport. Emballez conteneurs dans une camionnette ou un camion sans fenêtre, ou les couvrir avec du plastique léger ou tissu synthétique pour aider à garder le soleil hors tension et l`humidité dans.
greens fraîches et autres légumes sensibles à la chaleur, comme les asperges et le brocoli, en cours de route. Ceux-ci et beaucoup d`autres légumes sensibles à la chaleur font le mieux entre 35 et 45 degrés conteneurs F. Paquet en glacières ou des boîtes isolées avec de la glace ou packs.
Conseils & Avertissements
- Lorsque vous atteignez votre destination, actualisez produits par trempage dans l`eau froide ou vaporiser avec un flacon pulvérisateur. Laisser refroidir à température optimale dès que possible.
