Kappa maki (kappamaki) est un rouleau de concombre traditionnel japonais et un choix privilégié à chaque bar à sushis, en particulier par les végétariens sushi-aimant. Kappa maki fait apéritifs merveilleux ou hor-d`œuvre, et même les gens qui ne sont pas amateurs de sushi vont adorer les petites gâteries salées. Donnez-lui un essai, et vous voyez que faire kappa maki à la maison ne pouvait pas être beaucoup plus facile.
Laver le concombre et le peler, si désiré. Enlever les graines et les jeter. Couper le concombre longueur en bâtonnets et saupoudrez avec une pincée de sel.
Disposez les feuilles de nori sur une natte de bambou ou une surface plane et étaler une fine couche de riz à sushi sur environ 2/3 de la nori, laissant un bord le plus proche de vous découvert. Si nécessaire, humidifiez vos doigts avec de l`eau de vinaigre pour étaler le riz finement et uniformément.
Poser une bande de tranches de concombre dans le milieu du riz.
Commencez par le bord le plus proche vous et rouler avec soin le nori dans un long tube. Assurez-vous que le riz n`échappe pas aux côtés du rouleau.
Couper les kappa maki rouleaux en apéritif morceaux de la taille d`environ 3/4-pouce de long.
Servir les rouleaux kappa maki. Fournir un peu de sauce de soja et la pâte de wasabi pour faire trempette.
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