Quels sont lox et bagels?

Le bagel est un petit pain en forme de beignet, créé à partir de l`eau ou de la farine à base d`œufs. Il a donné sa texture particulière, car elle est bouillie avant la cuisson. Ce processus donne une structure moelleuse unique à l`intérieur, et une mince enveloppe extérieure croustillante. Les bagels sont souvent plongés dans pavot ou de sésame pour ajouter une dimension supplémentaire de texture à la croûte.

Poissons fumés et durci est une grande partie de la cuisine traditionnelle juive, étant donné les restrictions des lois alimentaires Cacherout sur la combinaison de certaines viandes avec d`autres ingrédients. Lox est un filet de saumon salé à sec et légèrement fumé, habituellement en tranches très fines et entassés dans des plis de tumbling. Lox est de préférence plus sucré que salé, et possède une texture douce et lisse spécifique. lox granuleux ou caoutchouteux est pas souhaitable, car elle suggère le poisson a été congelé à un moment donné. Les cristaux de glace tranchantes qui se forment dans la chair d`endommager telle qu`elle décongèle, ce qui modifie la texture soyeuse des poissons.

Le compagnon traditionnel Lox lorsque servi sur un bagel est fouetté le fromage à la crème, souvent désigné comme "shmear" dans le dialecte yiddish. Le mot est similaire à "propager" en anglais, comme dans, "fromage à tartiner." Il est à la fois un nom pour le plat, et un verbe décrivant la méthode dans laquelle il est servi. Le fromage est parfois mélangé avec des saveurs et des assaisonnements supplémentaires, telles que la ciboulette, le paprika, le jus de citron ou d`oignons rouges. Comme un gain de temps supplémentaire, certaines épiceries fines, comme d`Atlanta "NYC Deli & Coffee Company," hacher finement l`lox et le mélanger dans le fromage à la crème, la création d`un mélange des deux textures.

Comme avec la plupart des aliments traditionnels populaires, il y a des puristes qui insistent sur la recette reste la même. Cependant, il y aura toujours des gens qui veulent essayer de nouvelles choses et de créer de nouvelles saveurs à l`expérience. Certaines variations populaires avec des bagels comprennent des herbes et des graines, ajoutant que complètent les saveurs des graines de carvi lox- et l`aneth sont populaires. Lox est en grande partie laissée inchangée, car elle est la saveur pure et propre qui est l`attraction.