Fromage à la crème contre le fromage neufchatel

neufchatel français est un fromage de nom protégé avec un goût crémeux et une croûte développée par la moisissure affiné. Cette croûte est similaire à la croûte que vous pourriez trouver sur Brie. Comme le vin français, son nom est dérivé de la région où elle est faite. Il est fabriqué avec du lait non pasteurisé et pasteurisé, si une version non pasteurisés est très difficile à trouver dans le États-Unis

neufchatel américaine goûte semblable au fromage à la crème, mais il a une teneur en matière grasse inférieure. Selon Vivienne Marquis et Patricia Haskell auteurs, "Le livre de fromage," neufchatel américaine a une teneur en humidité plus élevée que les fromages à la crème, et il se propage plus facilement. Il est plus riche que son homologue français du même nom. neufchatel américaine a été inspiré par les Français, mais la version américaine peut être faite à partir d`un mélange de lait et de crème. Le fromage français est fabriqué à partir du lait.

fromage à la crème est une bonne valeur dans le supermarché, et un régal sur les bagels. Il est habituellement servi dans 8 oz portions, généralement enveloppés dans une feuille. Il est possible d`acheter des fromages à la crème fraîche dans les États-Unis, mais il peut être rare. Une pointe de nombreux fromagers offrent lors de l`achat de fromage à la crème est lu l`étiquette des ingrédients. De nombreux grands producteurs de fromage ajoutent de la gomme arabique et d`autres stabilisateurs pour prévenir la détérioration et de durcir le produit fini.

Si vous avez une recette de gâteau au fromage qui appelle à neufchâtel, il est très peu probable qu`ils veulent que vous utilisez la version française. Cela dit, si vous avez à choisir entre un neufchatel américain et un fromage à la crème, regardez à la teneur en humidité de l`ensemble de la recette et le produit fini désiré. En cas de doute, choisissez un fromage sans les gencives ajoutés.