Faits intéressants sur le fromage à la crème

Bien que la plupart des gens associent la crème de fromage avec les blocs tartinables blancs enveloppés dans du papier ou emballés dans des bacs en plastique, il existe plusieurs autres variétés de fromage qui tombent dans la catégorie des fromages à la crème. Le fromage cottage, fromage blanc, la ricotta et le mascarpone sont tous les fromages à la crème. Tous sont libres de couennes, ont des parfums doux et varient en couleur du blanc de neige à jaune pâle. fromage à la crème de bloc est également vendu fouetté pour faciliter la diffusion, et peut venir dans de nombreuses saveurs, à la fois naturels et artificiels. fromages à la crème sont disponibles dans les variétés de gras et non gras faible dans la plupart des endroits, aussi bien.

fromage Neufchatel, l`inspiration pour le fromage à la crème de bloc classique, originaire de Neufchatel-en-Bray, France au milieu des années 1500. Au cours des prochains siècles, il est devenu l`un des fromages les plus réputés de France.

En 1872, William Chester, un crémier New York, a découvert par hasard une méthode de fabrication du fromage qui a produit un fromage doux crémeux tandis que lui, ainsi que ses contemporains, a essayé de reproduire la recette de Neufchatel français. Il l`a vendu comme «le fromage à la crème» à la Société Empire Cheese, qui à son tour commercialisé sous la marque "Philadelphia". James Kraft a développé une technique de pasteurisation pour ce nouveau fromage en 1912 et en 1928, la société Phenix de fromage, les propriétaires de Philadelphie, a fusionné avec le Cheese Company Kraft.

Au plus simple, le fromage à la crème est servi comme tartinade pour craquelins, bagels, ou de céleri. Il ajoute également la richesse et la saveur aux sauces savoureuses. Lorsque assaisonné avec des herbes, il peut être utilisé pour farcir les poitrines de poulet, ou il peut être mélangé avec des édulcorants et d`autres arômes pour tarte et gâteau au fromage plombages. Fromage à la crème fouettée avec le sucre rend également un gâteau glaçage rapide et facile.

est facile de faire du fromage à la crème dans votre cuisine à la maison en utilisant une des deux méthodes. La recette la plus simple a un ingrédient: yogourt nature. Tapisser une passoire de mousseline ou de couches fines étamine, dump dans un litre de yogourt nature, couvrir et laisser égoutter dans un bol pendant au moins cinq heures au réfrigérateur. Pour un fromage à la crème plus savoureux, mélanger un gallon de lait entier et un litre de babeurre, de la chaleur sur le poêle jusqu`à ce que le mélange coagule, et poursuivre le processus de vidange. Ajouter le sel au goût avant le conditionnement dans des récipients hermétiques.