Riz pilaf est une recette de base qui se prête à de nombreuses variantes. La plupart des ingrédients sont rapidement sautés, mais de la vapeur le riz avec les autres ingrédients pour créer un plat très aromatique. Ce plat indien coloré est simple à préparer et nutritif à manger. Servir la volaille ou de bœuf quand vous faites ce plat d`accompagnement de riz pilaf indien.
Lavez et égouttez le riz pour faire du riz pilaf indien. Puis tremper le riz dans de l`eau froide pendant une demi-heure et vidanger avant qu`il ne soit cuit.
Préparer les ingrédients et les épices afin qu`ils soient prêts à mettre dans la casserole lorsque l`huile est chaude. Mettre l`eau dans la petite casserole et porter à ébullition.
Remplacer ou ajouter des ingrédients pour changer le goût lorsque vous faites un riz pilaf indien. Utilisez l`ail, le gingembre, les noix, les amandes, les pistaches ou des fruits secs pour un goût plus riche.
Utiliser une grande casserole appropriée pour la friture. Mettez 5 c. d`huile dans la poêle et faire chauffer à une température élevée.
Ajouter les pois, les noix, les clous de girofle, le bâton de cannelle et de cumin et les faire frire en vert pendant deux minutes. Mettez les échalotes dans la poêle et faire frire pendant deux minutes de plus, puis incorporer le raisin, le sel et le curcuma.
Mélanger le riz égoutté avec les autres ingrédients de friture. Tenez le couvercle au-dessus de la casserole, ajouter 1/3 tasse d`eau a rapidement mis le couvercle sur la casserole et mettez le feu à doux.
Attendre 20 à 30 secondes et verser le reste de l`eau dans la casserole sans soulever le couvercle, pas plus que nécessaire- remettre rapidement le couvercle pour garder toute la saveur et de l`arôme dans la casserole. laisser mijoter doucement pendant 12 à 14 minutes, et ne pas soulever le couvercle à moins qu`il soit nécessaire.
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Début à la fin: 30 minutes plus le temps marinage
Portions: 4
Difficulté: Intermédiaire
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