Types de saucisses allemandes

Brühwurst, ou saucisse échaudée, est le type le plus commun de saucisse allemande, et comprend bockwurst, bierwurst et weisswurst. Frankfurters sont aussi un type de Brühwurst, bien francfort allemandes diffèrent de la plupart des hot-dogs américains, qui ont les enveloppes extérieures enlevées. Brühwurst est faite de finement ou grossièrement la viande hachée, souvent en combinaison, parfois avec des charges supplémentaires ajoutées. Il est généralement légèrement assaisonné avec de l`ail, l`oignon et une variété d`herbes et d`épices. Bien que les saucisses ébouillanté ne sont pas crus, ils ne sont pas conservées et doivent être chauffés et consommés peu de temps après l`achat.

Rohwurst ou saucisse fraîche, est faite de viande crue qui a été broyé avec de la graisse supplémentaire, le sel et les assaisonnements, enrobé ou pressé, et séché à basse température jusqu`à maturité. Rohwurst est ferme, a une durée de vie longue et est généralement consommés crus. types Découpable comprennent salami, cervelas, mettwurst, landjä-ger, Plockwurst et hartwurst. Certains rohwurst est tartinable, comme schmierwurst, Pfeffersä-ckchen et Teewurst. Recherchez rohwurst à l`épicerie de spécialité et des épiceries fines allemandes.

Kochwurst est cuit saucisse souvent fait avec de la viande d`organes ou de sang lié avec de la gélatine, la chapelure ou hominy. Types de Kochwurst comprennent leberwurst ou, en anglais, liverwurst, qui est vendu dans les deux tranchable et tartinable sulzwurst de varieties-, ou le fromage de tête, qui ne contient pas de fromage mais peut contenir la langue dans le cadre d`un collage de viandes et de légumes organes maintenus ensemble dans gélifié Frère et blutwurst ou boudin. Kochwurst est souvent consommé en tranches et le froid, ou il peut être chauffé.

Bratwurst, ou la saucisse de l`agriculteur, est l`un des saucisses allemandes les plus connues, et aussi l`un des rares qui ne tombe pas facilement dans une catégorie de ébouillanté, frais ou cuits. Ceci est principalement parce qu`il ne se fait pas de la même manière tous les Time- parfois il est ébouillanté pour griller rapidement et parfois il est vendu brut et doit être entièrement cuit avant de manger. Les deux types sont généralement vendus dans le US Pour préparer bratwurst cru, laisser mijoter dans l`eau, de la bière ou de la choucroute pendant environ 20 minutes, ou jusqu`à ce qu`il transforme la lumière en couleur et l`intérieur ne soit plus rose. Une fois cuite, la bratwurst peut être grillé pendant quelques minutes, si on le souhaite.