Comment faire cuire la langue de bœuf

Steer Compote

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  Avec un peu de peaufinage, la méthode de base étuvée peut devenir un dîner élégant sans cuisson supplémentaire. Au lieu de fermenter la langue dans l`eau ou de bouillon seulement, ajouter des composés aromatiques tels que l`oignon haché, l`ail, les feuilles de laurier et les épices. Lorsque vous retirez la langue de son liquide de cuisson pour éplucher, réserver une tasse ou deux du liquide tendues comme base de sauce. L`épaississement du liquide avec un beurre roux de échalotte-enrichis et une cuillerée de crème est une option, ou vous pouvez le réduire avec le vin rouge, puis incorporer un peu de moutarde ou de sauce au raifort. Servir la langue par tranchage sur un plateau et spooning la garniture sur les tranches.

Outdoor Organ-Cooking

• Pour griller, langue tranches d`environ 3/4-pouce d`épaisseur sont optimales. Brossage l`huile d`olive sur les deux côtés, l`assaisonnement ainsi que généreusement avec du sel, obtiendra la langue préparée pour griller à feu direct. La viande nécessite 5 à 7 minutes de chaque côté. Vous savez qu`il est temps de retourner quand la langue se développe une peau brune croustillante. Après la langue a cuisiné pour un total de 10 à 15 minutes, vérifier la température interne avec un thermomètre de cuisson. Le ministère de l`Agriculture des Etats-Unis recommande la langue de bœuf être cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit.

Tongue Taco

• langue de boeuf fait un appel d`offres de remplissage pour tacos ou quesadillas. Après avoir étuvée et pelées la viande, utiliser son liquide frémissant comme une base pour une sauce épicée par vrombissant dans un mélangeur une tasse ou du liquide, ainsi que le jus de lime frais et une petite boîte de piments en sauce adobe ou tomatillos peut-être grillées. Une fois que vous braiser les cubes ou les faire cuire dans la sauce, ils sont prêts à être cueillie dans les coquilles à tacos ou tortillas, sauce supplémentaire nappées le remplissage.