Sortes de petits pains

Tout comme des pains, des petits pains sont fabriqués à partir de différentes farines et céréales. la farine blanche ou le pain est du type utilisé pour les cylindres les plus produits dans le commerce. Rolls sont également fabriqués à partir de farine de blé entier ou de la farine de grains entiers. Lumière, rouleaux multigrains contiennent de petits morceaux fissurés de grains entiers, comme l`avoine, le maïs, le mil de riz, le blé, l`orge, le seigle et le lin. variétés multigrains lourds ont des densités plus élevées de grains entiers et de textures plus lourdes. Rolls sont souvent légèrement édulcorés avec du sucre de canne pur, sirop de maïs ou de miel ou avec des substituts de sucre artificiel.

La forme de rouleau le plus répandu est ronde. Il est le plus facile à faire, car il ne nécessite façonner la pâte en disques et en les plaçant sur des plaques ou dans des moules à muffins à la hausse. rouleaux Cloverleaf sont une autre forme de rouleau commune faite en plaçant trois balles de taille égale dans le fond des moules à muffins. Comme ils se lèvent, les trois boules se rejoignent pour former un motif de trèfle sur le dessus du rouleau et, lorsqu`ils sont consommés, le rouleau se casse facilement en trois parties. Un rouleau Kaiser est fait avec la même technique, mais nécessite cinq balles et grands muffins boîtes. Le rouleau fini a un motif de pétale de fleur sur sa surface. rouleaux de Croissant sont formés à partir des triangles de pâte aplatie enroulée et façonnée en demi-cercles.

Le Parker House Hôtel à Boston a créé rouleaux Parker House. Ils sont fabriqués par pliage sur des morceaux de pâte rectangulaires et en les alignant touchant à peine de se lever. Si elles sont artistiquement placées sur une plaque de cuisson, ils ressemblent à des vagues déferlantes de l`océan quand ils sont complètement levés et cuits. Le rouleau de fan-tan a des racines en Nouvelle-Angleterre. Cinq disques de pâte sont placés debout sur leurs côtés dans des moules à muffins. Quand ils montent, un modèle de ventilateur décoratif émerge sur leurs sommets.

rouleaux torsadées sont formés en prenant deux, longues bandes de pâte et doucement les tordre ensemble avant de se lever. Pour faire des rouleaux noués, prendre une longue corde de pâte et attacher un ou deux nœuds en elle avant de se lever. Si vous omettez le nouage de noeud, vous finirez avec un long rouleau qui ressemble à un breadstick doux.