Comment teindre du pain

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Choses que vous devez

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Rouleau de couleur caramel et de la pâte incolore ensemble pour pinwheel pumpernickel.

pain teint est fabriqué en utilisant la même méthode que le pain ordinaire. Vous ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire au cours du premier pétrissage pour fournir la couleur. Mais vous pouvez faire plus de colorant l`ensemble du pain une couleur. Pain qui utilise plusieurs segments de pâte, tels que les pains pinwheel et pains tressés, mettre en évidence les différentes couleurs le plus distinctement. Pumpernickel, peut-être le pain teint le plus connu, obtient sa couleur de caramel. Porter des gants alimentaire gestionnaire pour éviter la coloration de vos mains.

Choses que vous devez

colorant alimentaire à base de gel

thermomètre à lecture instantanée

Pinwheel

Portion de la pâte fraîche en boules de taille égale, un pour chaque couleur. Placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Appuyez sur une dépression au centre de chaque boule de pâte avec le pouce et ajouter environ 10 gouttes de nourriture coloring- utilisent une couleur différente pour chaque partie.
Pétrir chaque boule de pâte jusqu`à ce qu`elle ait une couleur uniforme. Vous pourriez avoir à ajouter plus de colorant alimentaire que vous pétrir pour obtenir une distribution uniforme. Placer les boules de pâte dans un bol huilé et laisser lever jusqu`à ce qu`ils doublent de taille.
Mettre une boule de pâte sur une surface de travail fariné et de punch vers le bas. Rouler la pâte en un rectangle de 8 par 4 pouces. Rouler une deuxième boule de pâte en un rectangle et placez-le sur le dessus de la première.
Répétez le processus de laminage et d`empilage pour le reste des boules de pâte de couleur. Rouler la pile de pâtes dans un rouleau cylindre à partir du côté de 4 pouces de la pile.
Placer la pâte dans un moule à pain huilé. Laisser lever la pâte jusqu`à ce qu`elle double de taille, environ 1 à 1 1/2 heure.
Cuire la pâte dans un four chauffé à 350 degrés Fahrenheit jusqu`à ce que le centre du fond du pain atteint environ 190 F, environ 30 minutes.

Tressé

Portion la pâte fraîche en trois à six boules de taille égale, un pour chaque couleur. Placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Appuyez sur une dépression au centre de chaque boule de pâte avec le pouce et ajouter environ six gouttes de nourriture de TO10 coloring- utilisent une couleur différente pour chaque partie.
Pétrir la couleur dans la pâte, en ajoutant des couleurs plus que nécessaire pour l`uniformité. Rouler la pâte en boules et laisser lever jusqu`à ce que doublé de taille.
Percez les boules de pâte vers le bas et mettez-les sur une surface de travail fariné. Rouler chaque balle # 188 - pouce d`épaisseur et de rouler dans un 8 pouces de long cylindre à l`aide de vos paumes.
Disposez les brins de pâte à côté de l`autre et dans l`espace les extrémités environ 2 pouces partement garder les brins ensemble au sommet.
Braid les brins de pâte et plier les extrémités sous. Couvrir la pâte tressée et le placer dans un endroit chaud jusqu`à ce qu`elle double de taille, 2 à 2 1/2 heures.
Cuire la pâte dans un four à 350 F jusqu`à ce qu`elle atteigne environ 190 F en bas au centre, à environ 30 minutes.