Comment faire des crêpes

Faire le Batter

• Mélanger les œufs, le sel, la farine et 1 tasse de lait à un récipient du mélangeur. Si vous faites des crêpes salées, ajouter le supplément 1/4 tasse de lait. Si vous faites des crêpes sucrées, omettre le 1/4 tasse de lait et d`utiliser la liqueur d`orange et la vanille à la place.

  Mélanger à basse vitesse jusqu`à ce que la farine est combinée avec les ingrédients humides. Augmentez la vitesse à moyen et mélanger jusqu`à ce que tous les ingrédients sont bien mélangés et le frappeur est mousseuse.

  Réfrigérer pendant au moins une heure. Cela donne le temps de la farine pour absorber le liquide et adoucir.

Cuire les crêpes

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  Faire chauffer une poêle antiadhésive de 6 pouces ou poêle à crêpes sur un brûleur réglé à moyen-doux. Badigeonner avec le beurre fondu.

  Louche environ 3 cuillères à soupe de pâte au centre de la casserole. Agiter pour recouvrir le fond de la casserole dans une couche mince.

  Cuire pendant environ 45 secondes, ou jusqu`à ce que le top commence à regarder sec et les bords sont croquants.

  desserrez délicatement la crêpe de la poêle avec une spatule en silicone. Retournez la crêpe dans un mouvement fluide et faire cuire pendant 30 secondes, ou jusqu`à ce que le fond commence à dorer.

  Faites glisser la crêpe de la poêle sur une plaque. Répétez le processus de cuisson pour faire 10 à 12 crêpes. Vous pouvez empiler les crêpes sur la même plaque et les garder au chaud dans le four jusqu`à ce que prêt à servir, ou de les rendre à l`ordre.

Conseils

• Plier les crêpes en quartiers et saupoudrer de sucre en poudre pour un dessert simple, ou les rouler autour de vos garnitures préférées.

  Julia Child lecteurs conseillé à jeter leur première crêpe -- considérer comme un test de la consistance de la pâte, la chaleur de la casserole et la quantité de pâte nécessaire.

Avertissements

• Si vos crêpes collent, vous devrez peut-être re-beurre la casserole.

  Le beurre commence à fumer à 350 degrés Fahrenheit. À ce stade, les protéines dans le beurre commencent à carboniser, conduisant à des saveurs hors. Si la casserole commence à fumer, baisser le feu. Tenir une serviette en papier dans une paire de pinces et essuyez la poêle. Re-beurre et commencer une nouvelle crêpe.