Comment garder vos crêpes d`être plat

Fouetter la pâte à crêpes rapidement et ne vous arrêtez pas jusqu`à ce qu`il soit lisse. L`élimination de toutes les touffes de la pâte va l`aider à former une consistance légère, ce qui entraîne des crêpes moelleuses.

Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes après fouettant, recouvrir d`une pellicule de plastique. Alors que la pâte définit elle gagnera environ 50 pour cent en volume assurez-vous que le bol est en peut accueillir cette augmentation. Ne pas remuer la pâte après qu`il a fixé, car cela permettra d`éliminer une partie de la texture mousseuse.

Faire cuire les crêpes sur une poêle à une température moyenne-faible. Préchauffer la poêle et l`enduire d`une fine couche de pulvérisation de cuisson ou de beurre. Laisser chauffer pendant trois minutes avant de verser la pâte sur la poêle.

Tournez les crêpes lorsque la pâte sur le dessus des formes de petites bulles. Ceci indique que la partie inférieure de la galette est faite de cuisson et la partie supérieure est prêt à chauffer. Si vous laissez la crêpe pendant trop longtemps, vous allez brûler le fond et finissent avec des crêpes à plat.

Ne pas appuyer sur les crêpes pendant qu`ils cuisinent. Bien qu`il soit tentant d`appuyer sur la crêpe avec votre spatule pour faire cuire plus rapidement, ce qui élimine une partie de l`air et les rend plat.

Vérifiez la «cuisson» de la crêpe en soulevant le bord avec une spatule. Lorsque le fond est brun doré, piquez une fourchette dans le centre de la crêpe pour voir si la pâte est cuite tout le chemin. Si la fourche sort propre, retirez la crêpe de la poêle. Si elle a la pâte sur elle, laissez la crêpe sur la poêle et vérifier chaque minute avec la fourche.