Comment faire des crêpes à partir de zéro

À la place de faire des crêpes à partir d`une boîte, rassembler quelques ingrédients simples autour de la cuisine et faire cuire ce petit déjeuner de base à partir de zéro. Faire maison pâte à crêpe vous permet de personnaliser le petit déjeuner pour vos besoins et désirs alimentaires - si vous voulez faire sans poudre à pâte ou Lait, ou si vous voulez faire Chocolat ou crêpes à la banane -- maison mélange à crêpes est un moyen facile de faire preuve de créativité.

Ingrédients

Deux parties de lait, 2 parties de farine, 1 partie œufs et 1/2 partie gras font une crêpe de base avec fluffiness moyenne, so-so coloration et une saveur OK - par aucun moyen stellaire, mais réalisable. Bien que les ratios font quickbreads facile, ils ne sont pas toujours les ne le font pas justice. Pour une crêpe avec ascenseur maximale, superbe brunissement et la saveur complexe, vous avez besoin pour affiner les ingrédients. La recette suivante pour les crêpes américaines classiques donne environ 14 crêpes de 4 pouces.

2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
sel 1/2 cuillère à café
2 tasses de babeurre
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1 gros oeuf, température ambiante
L`huile végétale, pour pan

Dans cette interprétation, le babeurre sert à deux fins: activer le bicarbonate de soude et de susciter le goût. Beurre - pas d`huile - est un must pour le brunissement supérieur. Si vous voulez créer votre propre recette personnelle de crêpes, modifier la base rapport crêpes-ingrédients et jusqu`à ce que la pâte se développe la saveur, la couleur et la consistance désirée.

Méthode de mélange

Pancakes utilisent la norme ingrédients secs ingrédient / humide méthode de mélange. Placez un bac à feuille avec une grille sur elle dans le four et le four à Chaud avant de commencer.

Fouetter les ingrédients secs - farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel - dans un bol à mélanger.
Mélanger les ingrédients humides - le babeurre, le beurre et des œufs - dans un second bol.
Faire un puits au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients humides dans le puits, tout en mélangeant avec une fourchette jusqu`à ce que juste incorporé.

Conseil de cuisson: Il est préférable de laisser quelques petits morceaux dans la pâte que de overmix il. pâte Overmixed ne monte pas beaucoup et produit une dense, crêpe caoutchouteuse.

accompagnements

Accompagnements - chocolat haché ou des fruits secs, par exemple - affectent la montée de crêpes, mais que très peu si vous plier les doucement, en utilisant la même technique que vous utilisez au moment de plier la crème ou les blancs d`œufs battus dans une pâte. Ajouter au plus 1/2 tasse de garniture pour 2 tasses de farine.

Cuisson Technique

Faire chauffer une poêle antiadhésive sur le poêle pendant 3 minutes. Brossez ou essuyez la poêle avec une mince couche d`huile végétale.
Verser 1/4 tasse de la pâte à crêpes sur la poêle. Utilisez une tasse de mesure ou d`un 2 onces de poche d`ajouter la pâte.
Cuire les crêpes jusqu`à ce que bulles commencent à se former sur le dessus, sur 2 minutes. Retourner les crêpes avec une spatule et cuire une autre 1 1/2 minutes.
Transfert des crêpes cuites à la poêle de la feuille dans le four que vous avez fini le reste de la pâte.