La différence entre la moutarde préparée et la moutarde régulière

Les graines de moutarde sont jaune ou brun clair. Les graines brun clair sont spicier que le jaune. Les graines conserver dans un endroit frais et sombre pendant un an ou plus. Les graines sont croquantes et ne fonctionnent pas dans les plats où cette crise est indésirable. Utilisez-les pour le décapage ou dans les marinades. Les graines sont disponibles par le lb. pour les achats en vrac ou en petits paquets. Utilisez les graines de moutarde pour faire la moutarde préparée.

Moutarde poudre est broyé de graines de moutarde. La poudre est utilisée comme ingrédient dans les marinades, frotte, vinaigrette, les ragoûts et les piments où la morsure de la moutarde est appréciée. Si vous manquez de moutarde préparée, remplacer 01/04 au 01/02 c. de la moutarde en poudre pour chaque c. de moutarde préparée. Mélanger avec un liquide, puis ajouter le liquide à la recette, ou saupoudrer la poudre sur le plat et bien mélanger. graine de moutarde en poudre ne fonctionne pas comme un substitut à la graine de moutarde pour le décapage, comme les nuages ​​de poudre de la saumure de décapage. Utilisez les graines de moutarde en poudre pour faire la moutarde préparée.

Moutarde préparée mélange les graines trempées ou de poudre avec du vinaigre et les assaisonnements. épices Added font la moutarde brune épicée chaude, disponible dans les magasins dans une gamme de consistances et de saveurs. Faites votre propre moutarde préparée par trempage 4 c. graines de moutarde dans 1/3 tasse de vinaigre de cidre et 1/3 tasse d`eau pendant deux jours à température ambiante. Mettre dans un mélangeur et ajouter 3/4 c. sucre brun foncé et 1/2 c. sel de mer. Mélanger jusqu`à ce que les graines sont la plupart du temps en purée, mais ont une certaine texture gauche.

Une moutarde lisse est fabriqué à partir de poudre de moutarde. jaune moutarde préparée est stockée dans les épiceries. Faites votre propre à la maison en mélangeant 1/2 tasse de moutarde en poudre sèche avec 1/2 tasse de liquide, tels que le vin blanc, bière ou vinaigre de vin blanc. Laisser reposer à température ambiante pendant une nuit. Mettre le mélange dans un petit bol en verre sur l`eau bouillante. Fouetter dans un œuf. Chauffer le mélange jusqu`à ce que l`œuf épaissit la moutarde. Ajouter des herbes ou des édulcorants supplémentaires si désiré.