Types de grappa

Grappas varient selon l`âge et le stockage. Young, ou "giovane," et raffiné, ou "Affinata," grappa sont stockés pendant moins de 12 mois en acier inoxydable et des tonneaux en bois, respectivement, avant d`être mis en bouteille. grappa vieilli - également appelé "invecchiata" ou "vecchia" - passe de 12 à 18 mois de vieillissement en fûts de bois avant d`être mis en bouteille. Très vieux grappa - également appelé "riserva" ou "Stravecchia" - âgés de plus de 18 mois en fûts de bois avant qu`il ne soit mis en bouteille.

variétés de Grappa peuvent également être classés en fonction de la façon dont de nombreux types de raisins sont utilisés lors de la production. Comme son nom l`indique, une seule variété, ou "Monovitigno," grappa est faite à partir d`un seul type de raisin. Multiple-variété, ou "polivitigno," grappa est faite à partir de types de raisin multiples qui diffèrent selon la période de maturation, la récolte, méthode de vinification et de provenance.

types de Grappa peuvent être classées en fonction de l`arôme et la saveur. Aromatique - ou "aromatica" - grappa est faite à partir de raisins aromatiques ou semi-aromatiques, tels que Muscat ou Malvoisie. Flavored, également connu sous le nom "aromatizzata," grappa est infusé avec des substances végétales et enrichi avec des propriétés à base de plantes ou de fruits. En outre, le canon peut être faite de l`un des nombreux types de bois, comme le chêne, le châtaignier, le frêne ou le cerisier, et le type de bois influence la saveur de la grappa résultant.