Comment distiller le vin au cognac

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Choses que vous devez

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Le processus de distillation du vin dans le cognac est un processus complexe qui peut prendre jusqu`à un demi-siècle.

Cognac est un esprit qui provient de Cognac, France. Elle est faite par la distillation du vin ou de cognac et est parfois appelé "eau de vie." Pour être considéré comme le cognac, l`esprit doit être distillé et vieilli en suivant un processus spécifique qui comprend une double distillation dans un alambic en cuivre et vieillissement en fûts de chêne pendant une période de temps minimum. En commençant avec le vin, vous pouvez suivre un processus de double distillation qui convertit le vin de table ordinaire en cognac.

Choses que vous devez

les raisins
fours à briques
la presse de raisin

Grand pot de cuivre (Alambic)
Les fûts de chêne importés de France

Comment Distiller vin à Cognac

Utilisez les raisins de haute qualité pour faire du vin. Les raisins utilisés dans le vin ou de cognac que vous prévoyez de distiller devrait être assez faible et acide. Ceux-ci sont assez rares et les raisins sont généralement utilisés pour produire de petits lots de vin.
Choisissez le bois approprié pour le vieillissement. Avant le processus de vieillissement, le cognac est généralement désagréable. Cognac, comme le vin, est le produit des raisins et le chêne est le choix le plus commun pour le vieillissement. Le chêne est très poreux et maintient le Cognac en contact compatible avec l`air des caves de vieillissement.
Appuyez sur et fermenter le raisin dans les fûts de chêne. Le bois du chêne transférera les tanins et le goût ajouté à l`esprit.
Versez le vin fermenté dans des pots et placez-les dans le four à briques. La chaleur du four à entre 173 degrés Fahrenheit et 212 degrés Fahrenheit. Répétez le processus jusqu`à ce que l`alcool se vaporise et se sépare du liquide. La vapeur alcoolique deviendra un liquide condensé que certains appellent "broullis." Répétez ce processus, appelé "double distillation." En répétant le processus de distillation à deux reprises, le produit final aura une teneur en alcool plus élevée et un goût plus fort, ce qui différencie le cognac du vin, il a commencé comme.
L`âge de votre cognac. Le vieillissement est aussi appelée la dégradation ou l`hydrolyse et il aplanit le cognac. Laissez mûrir pendant deux à trois ans ou plus pour développer la complexité, l`arôme et le goût de qualité supérieure.
Laissez le oxydent cognac. Lorsque le cognac est transféré dans le verre, il arrête la maturation et devient prêt pour la mise en bouteille ou à la consommation.