Comment calculer la teneur en alcool dans le vin

Déposez le densimètre dans votre vin avant fermentation. Une fois que le densimètre est installé et est flottante, record où la surface du liquide traverse l`échelle de gravité.

Placez le densimètre dans votre vin à la fin de la fermentation et enregistrer la gravité spécifique. La lecture sera différente, parce que la levure métabolise le sucre, il produit de l`éthanol et du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone est libéré et le liquide qui est laissé devenir moins lourd.

Calculer la quantité d`alcool dans le vin à l`aide de cette formule.

Pourcentage d`alcool = ((1,05 x (OG - TG)) / TG) / 0.79

OG est la gravité initiale de lecture que vous avez pris. TG signifie gravité terminal ou la lecture que vous avez pris à la fin de la fermentation.

Par exemple, si la gravité initiale était de 1,06 et la gravité terminale 1.01, l`équation se lirait comme suit:

alcool en pourcentage = ((1,05 x (1,06 - 1,01)) / 1,01) / 0,79

Par conséquent, le pourcentage d`alcool du vin est de 6,6.