Comment convertir brix à la gravité spécifique

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    Comprendre Brix et la gravité spécifique peut améliorer votre bière et du vin.

    Brix et de la gravité spécifique se rapportent à la quantité de sucre dans une solution aqueuse. Couramment utilisé dans la bière et du vin, la quantité de sucre dans le moût non fermenté (pour la bière) ou doivent (pour le vin) déterminer le niveau d`alcool dans le produit fini. Brix est mesurée avec un réfractomètre qui analyse la lumière passant à travers un échantillon. La densité est mesurée à l`aide d`un densimètre qui est flottant dans le liquide d`échantillon, ce qui indique la densité relative du liquide par rapport à l`eau pure. recettes de bière et de vin spécifient souvent un original (avant fermentation) et finale (après fermentation) gravités. Si la teneur en sucre est mesuré en Brix, il sera nécessaire de convertir ce chiffre en gravité spécifique.

    Choses que vous devez

    • Brix réfractomètre
    • Calculatrice (facultatif)

    • Déterminer les degrés Brix d`une solution à l`aide d`un réfractomètre Brix. Pour une lecture précise, le liquide doit être à 68 degrés Fahrenheit ou 20 degrés Celsius, puisque les liquides chauds peuvent contenir plus de sucre dissous dans un volume donné que les plus froids. Le degrés Brix peut maintenant être converti en gravité spécifique en utilisant l`une des trois étapes ci-dessous.




    • Consulter la gravité spécifique de la solution dans le tableau fourni par le National Bureau of Standards (voir les références). Ce tableau donne également la densité apparente de la solution, et le poids effectif du sucre, exprimée en grammes, dissous dans 100 millilitres de liquide.

    • Utilisez un calculateur en ligne (voir Ressources) pour convertir des degrés Brix à la gravité spécifique. Ceci est probablement la méthode la plus simple à suivre.

    • Convertir les degrés Brix poids spécifique manuellement à l`aide de la formule suivante:

      Densité = {Brix / (258.6- [Brix / 258.2] * 227.1)} + 1

      L`exécution de ce calcul nécessite manuellement plus d`efforts que les deux étapes précédentes, mais la formule peut être entré dans une calculatrice programmable ou un tableur, permettant les conversions à effectuer, sans la nécessité pour les tables ou l`accès en ligne.

    Conseils & Avertissements

    • L`échelle Brix est une version mise à jour d`une précédente appelée échelle Balling. Une échelle plus tard, appelé l`échelle de Platon, a apporté des améliorations mineures à l`échelle Brix. Ces corrections ne touche que les cinquième et sixième décimale des versions antérieures, donc à toutes fins pratiques les termes Brix, Balling et Platon peuvent être utilisés de manière interchangeable.
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