Comment calculer abv de gravité spécifique

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    La force de la bière et d`autres boissons alcooliques est liée à la teneur en alcool en volume.

    ABV, l`alcool en volume, est le moyen standard pour mesurer la teneur en alcool de la bière ou du vin. En termes simples, il est le volume d`alcool éthylique (éthanol) dans un liquide divisé par le volume total de liquide. Par exemple, si un cube centimètre flacon contient 75 750 centimètres cubes d`éthanol, le liquide est de 10% d`alcool en volume. ABV est exprimé en pourcentage.


    Distillateurs et les producteurs de mesurer la teneur en alcool en comparant la densité du liquide avant et après la fermentation, dans laquelle la levure mange le sucre et le remplace par du dioxyde de carbone et d`éthanol.

    Choses que vous devez

    • Hydromètre
    • Thermomètre



    • Mesurer la densité du liquide non fermenté avec un densimètre. Cette mesure doit être effectuée à une température standard, généralement de 60 degrés Fahrenheit. Enregistrer cette valeur, qui est appelé le "densité initiale" ou OG.

    • Plantez la levure et laisser le liquide à fermenter. Cela prend de quelques jours à plusieurs semaines, selon l`esprit étant faite.

    • Mesurer la gravité spécifique du liquide avec le même densimètre après la fermentation est terminée. Encore une fois, mesurer la densité à la température standard de 60 degrés Fahrenheit. Enregistrez cette mesure, appelée la gravité finale (FG).

    • Calculer l`ABV. Soustraire le poids final de la densité initiale et multiplier la différence par 131. Par exemple, si OG = 1,085 et FG = 1,016, il faut multiplier la différence (0,069) par 131 pour obtenir un ABV très légèrement supérieur à 9, pour un ABV 9 pour cent.

    Conseils & Avertissements

    • ABV diffère de ABW, ou de l`alcool en poids. En raison des densités différentes de l`alcool et de l`eau (qui représente la majeure partie du liquide restant) ABW est habituellement d`environ 80% de l`ABV. Une bière qui est de 4,0% ABV est d`environ 3,2% ABW.
    • ABV ne peut être calculé à partir de la densité si les gravités spécifiques initiaux et définitifs sont connus.
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