Vin et bière fabricants utilisent un densimètre pour mesurer les niveaux d`alcool et de leur dire quand la fermentation est terminée. Un instrument simple, bien que fragile, verre, un hydromètre mesure la gravité spécifique d`un liquide, ou sa densité par rapport à l`eau. Un must, qui est les raisins écrasés qui deviennent le vin, et le moût, le malt non fermenté qui devient la bière, sont à la fois riches en sucres, ce qui rend leur poids spécifique élevé. Comme ils fermentent, les sucres sont transformés en alcool, en diminuant leur poids spécifique. Utilisez l`échelle d`alcool potentiel d`un densimètre pour déterminer facilement la quantité d`alcool d`un vin ou de la bière contiendra une fois qu`il est fermenté. Un plus petit nombre, tels que 3 ou 5 pour cent, indiquent un niveau d`alcool faible, tandis que des nombres plus élevés, tels que 10 ou 12 pour cent, indiquent un niveau plus élevé.
Désinfectez tous les équipements qui entrent en contact avec le moût ou le moût. Faire tremper l`équipement dans la solution désinfectante et lui permettre de sécher à l`air.
Utilisez un voleur de vin, un outil conçu pour prélever des échantillons de vin ou de bière avec un contact minimal, pour enlever le moût ou le moût pour la première lecture. Remplissez le pot d`essai de trois-quarts du chemin vers le haut. Prenez une lecture initiale de la gravité spécifique du moût ou du moût au début du projet, avant le début de la fermentation.
Placez le densimètre dans le pot d`essai et de donner doucement le densimètre une rotation en utilisant le pouce et l`index pour éliminer les bulles d`air accrochées aux parois du récipient d`essai. Veillez à ne pas laisser tomber le densimètre dans le pot de test, car il est très fragile. Lire l`échelle de l`alcool potentiel du densimètre au point où les contacts liquides du verre de l`aréomètre. L`échelle de l`alcool potentiel détermine la quantité d`alcool pourrait être produit dans une bière ou du vin si fermenté à sec sur la base de la quantité de sucre est présent.
Prenez une autre lecture que la fermentation est en voie d`achèvement afin de déterminer la quantité de sucre restant dans la bière ou du vin. Soustraire la deuxième lecture de la première à déterminer la quantité d`alcool produit pendant la fermentation. Par exemple, si la première lecture a été de 14 pour cent d`alcool et la lecture finale 2 pour cent d`alcool, la lecture finale de l`alcool sera de 12 pour cent.
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