Méthode pour maintenir la crème de beurre mou

Glaçage au beurre est composé principalement de beurre et de sucre (généralement le sucre de confiseur) typiquement dans un rapport de 1 à 3 ou 1 à 4. teneur en matières grasses élevée de beurre permet la cerise de conserver sa consistance molle au fil du temps.

Permettre le beurre pour adoucir (mais pas pour faire fondre) avant de battre assure que vous commencez sur le pied droit en termes de maintien glaçage doux. Trop peu de liquide peut contribuer à un glaçage plus sec. Si votre recette nécessite l`ajout de crème, de lait ou des arômes liquides. ajouter la quantité requise dans son intégralité. Si vous vivez dans un climat sec, vous devrez peut-être ajouter plus de crème ou de lait pour obtenir la bonne consistance. Assurez-vous d`utiliser la crème pleine de graisse ou de lait. Encore une fois, il est gras qui aide le glaçage à maintenir sa texture douce.

Si la formation de la croûte est une préoccupation, ajoutant 1 à 2 c. de raccourcir la recette ou même en remplaçant le raccourcissement de la moitié du beurre peut aider. D`autre part, le produit final ne sera pas aussi souple pour commencer.

Si vous avez besoin de quitter la cerise dans un bol avant de commencer le glaçage du gâteau, couvrir avec une serviette humide pour garder la croûte de se former sur sa surface. Si une croûte se forme, ajouter une cuillerée à soupe ou ainsi de lait ou de crème et mélanger ou battre pendant une minute pour incorporer.

Travaillez rapidement lorsque le glaçage d`un gâteau avec la crème au beurre. Appliquer une couche de 1/4-inch de buttercream pour démarrer et laisser sécher avant d`ajouter la seconde et dernière couche de glaçage.

Gardez le gâteau loin des radiateurs, ventilateurs, climatiseurs ou même les fenêtres ouvertes, car ils peuvent causer le glaçage à sécher.