Suppléants pour le shortening dans le glaçage

Remplacer le raccourcissement avec du beurre et vous aurez glaçage au beurre avec une saveur riche et sa texture crémeuse. Buttercream est plus doux que le givrage fait avec du shortening et fond plus facilement si laissé dans un endroit chaud. Pour une version plus saine, utilisez un babeurre faible en gras cependant garder à l`esprit que votre glaçage a besoin de graisse pour des résultats de qualité. La réalisation d`un glaçage blanc lumineux est également difficile en raison de la couleur du beurre, mais blanchissants glaçage sont disponibles dans certains magasins gâteau d`approvisionnement.

Tout comme le beurre, la margarine peut être un substitut pour raccourcir au glaçage. Margarines peuvent contenir diverses huiles végétales, du beurre, des produits laitiers ou des ingrédients supplémentaires pour la santé tels que les acides gras oméga. Le type de base comprend généralement un mélange émulsionné d`huiles végétales et du lait écrémé. Margarine est aussi généralement moins coûteux et plus stable à la température ambiante que le beurre.

Fromage à la crème contient moins de gras et plus de protéines que le raccourcissement, en particulier lorsque vous utilisez une variété à faible teneur en matières grasses. Vous obtiendrez la couleur blanche brillante, mais elle n`apporte une saveur différente. La soie d`un glaçage au fromage à la crème ajoute à la complexité et complète la plupart des gâteaux très bien, en particulier en velours rouge ou chocolat. Une recette de base appelle habituellement pour le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille.

Glaçage à base de crème ou de yaourt sure, le yogourt grec en particulier en raison de sa consistance épaisse, est la plus saine version que vous pouvez faire. Glaçage fait uniquement avec la crème sure ou de yogourt a une consistance plus mince et est beaucoup plus léger dans la texture que le glaçage au beurre ou de graisse. Il a une légère tarte ou une saveur acidulée. Vous pouvez également ajouter la crème sure ou de yogourt au beurre glaçage au beurre pour vous donner la saveur sans renoncer à ce goût crémeux traditionnel.

Pour faire un végétalien ou glaçage succédané, utiliser de la margarine de soja ou de lait de succédané comme le soja, le riz ou d`amande. Vous pouvez également ajouter le lait de soja en poudre pour améliorer l`onctuosité. Vous pouvez faire le glaçage avec de l`huile de noix de coco raffinée, qui se présente sous forme solide, avec du lait de coco pour une vraie saveur de noix de coco. L`huile de coco a un point de fusion bas, alors gardez-le dans un endroit frais. Vous pouvez également utiliser les beurres de noix, comme l`arachide, dans le glaçage. En raison de l`épaisseur de beurres de noix, de nombreuses recettes nécessitent l`ajout d`un autre ingrédient comme la crème ou du beurre, auquel cas vous pouvez utiliser un lait succédané ou de la crème.