Comment faire un souffle

Le chocolat est le souffle doux le plus prolifique - il est une saveur universellement agréable et aussi facile à travailler dans un souffle que tout autre ingrédient. Flavor un soufflé avec tout chocolat - noir, mi-sucré ou blanc - si vous pouvez le faire fondre, vous pouvez mélanger. D`autres bases de SOUFFLE douces pour essayer comprennent des conserves de fruits et de vanille.

soufflés salés sont moins capricieux que les soufflés sucrés - ils sont plus denses et ont donc plus de stabilité. Le fromage est utilisé comme ingrédient de base dans les soufflés salés - elle détient d`autres ingrédients en place et va avec presque rien. Vous voulez toujours garder la lumière des ingrédients et finement haché de sorte que le souffle peut augmenter. soufflés salés à base de fromage pour essayer inclure le fromage bleu et les poires en dés, les épinards et le parmesan, et chevre et roquette.

Beurrer le plat ou la vaisselle et chauffer le four avant de faire la base. Vous pouvez utiliser tout plat à bords droits - grandes ou petites. Une base de Soufflé fait avec 1 tasse de lait fait assez soufflé pâte pour un plat à soufflé de 6 tasses ou six plats 1 tasse. Ensuite, chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

Vous utilisez la même technique pour faire soufflés sucrés et salés. Pour faire assez base pour 6 tasses de souffle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et cuire pendant environ 3 minutes. Incorporer 1 tasse de lait-se faisant un souffle doux, ajouter 1/2 tasse de sucre, aussi. Porter le lait à ébullition, en remuant constamment. Réglez le feu et ajouter les arômes: Pour un soufflé au chocolat, mélanger 3/4 tasse de chocolat haché. Pour un soufflé au fromage, mélanger 3/4 tasse de fromage ou d`un mélange de fromages et un ingrédient secondaire, comme les épinards ou de fruits finement hachée. Transférer la base dans un bol de mélange. Vous pouvez faire la base jusqu`à 24 heures à l`avance de la cuisson du soufflé.

Pour 6 tasses de souffle, vous avez besoin 7 œufs frais. Cassez les blancs d`œufs dans un mélange profond de bol, vous pouvez mélanger autant que 4 des jaunes réservés dans la base de souffle pour l`enrichir, si on le souhaite. Battre les blancs jusqu`à ce qu`ils sont rigides et brillants, et maintenez un pic lorsque vous dessinez le fouet ou au batteur électrique hors d`eux. Ajouter une cuillère à café de jus de citron à mi-chemin à travers le mélange pour aider les blancs peluches.

Pliage - mélange fouetté les blancs d`œufs avec la base jusqu`à incorporé mais pas dégonflé - peut faire ou défaire un soufflé. Ajouter un tiers des blancs à la base - il suffit de les déposer sur le dessus. Incorporer délicatement les blancs dans la base, tourner le bol un quart de tour vers la droite, et le plier dans le tiers suivant des Blancs. Répétez jusqu`à ce que vous ajoutez tous les blancs.

Verser la pâte dans le plat préparé ou tasses, et les placer dans le four. Allumez le four jusqu`à 325 F immédiatement après que vous placez le souffle dans. Cuire les soufflés pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu`à ce qu`un cure-dent fourré dans le centre en ressorte propre.