Comment faire de l`huile de basilic

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    Avec une couleur équivaut à la fraîcheur et la vivacité et un arôme évoquant d`une brise provençale, huile de basilic est comme un peu de la Méditerranée dans une bouteille. Les esters et les flavonoïdes dans le basilic - ce sont les produits chimiques responsables de son arôme et son goût - infuser la saveur en graisses pures comme l`huile d`olive. Pour la plus pure infusion, la plus haute qualité, vous avez besoin des plus purs, des ingrédients de haute qualité. Cela signifie frais, basilic et huile d`olive extra vierge pressée à froid.

    Choses que vous devez

    • Basilic
    • Bouteille en verre avec un bouchon en caoutchouc
    • Eau de Javel
    • Eau
    • Huile d`olive extra vierge
    • Tasse à mesurer
    • Tamis
    • Étamine
    • Bol

    Instructions

    1. Laver le basilic sous l`eau courante froide et laissez aérer sécher pendant la nuit dans le réfrigérateur sur un plateau avec des serviettes en papier.

    2. Choisissez une bouteille qui a un bouchon à la place d`un bouchon à vis en caoutchouc, puis les laver. Mélanger 1/2 bouchon d`eau de Javel avec 1/2 gallon d`eau et versez-le dans la bouteille. Laissez l`eau de Javel assis dans la bouteille pendant 15 minutes, puis rincer et laisser l`air de la bouteille sèche.




    3. Snip les feuilles de basilic de leurs tiges et les empiler. Mesurer parts égales de basilic et de l`huile, par pile volume- mais ne compresse pas les feuilles dans une tasse de mesure pour déterminer le volume. Appuyez sur les feuilles de basilic en douceur avec le fond d`une cuillère pour les meurtrir.

    4. Rouler les feuilles de basilic dans un cylindre étanche et de les déposer dans le pot. Verser l`huile d`olive extra-vierge dans la bouteille et le sceller avec le bouchon. Hacher les feuilles au lieu de les laisser ensemble si vous voulez un moyen d`huile de basilic vert foncé.

    5. Réglez la bouteille dans un placard ou garde-manger pour une semaine. Goûtez l`huile après une semaine et tous les jours par la suite jusqu`à ce qu`il atteigne la saveur désirée.

    6. Égoutter l`huile à travers un tamis garni d`une étamine et dans un bol. Transférer l`huile dans la bouteille avec le bouchon en caoutchouc.

    7. huile de basilic de magasin dans le réfrigérateur pendant aussi longtemps que trois jours. Magasin huile de basilic dans le congélateur aussi longtemps que trois mois.

    Conseils & Avertissements

    • Pour une perfusion plus rapide, chauffer les feuilles de basilic et de l`huile d`olive dans une casserole jusqu`à ce qu`ils atteignent 180 degrés Fahrenheit, puis infuser pendant 30 minutes. La chaleur, cependant, ne se dégrade l`huile d`olive et l`arôme du basilic.
    • Ajouter les épices et les ingrédients aromatiques, tels que le poivre et les gousses d`ail, ainsi que le basilic pour créer vos propres créations de saveur.
    • Utiliser de l`huile de basilic comme ingrédient de finition à froid, pour les meilleurs résultats. Arrosez-le sur la mozzarella et les tomates, par exemple, ou l`incorporer dans une sauce à salade. Cooking change le goût et la couleur de l`huile.
    • Les huiles infusées portent le risque de botulisme. Désinfectez la bouteille, utiliser des ingrédients de haute qualité et sécher à l`air le basilic avant infuser l`huile pour réduire le risque.

    Les références

    • Nic_Ol Photo Credit / iStock / Getty Images
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Produce & garde-manger

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