Ampalaya, souvent appelé le fruit amer, est le nom philippin pour la gourde ou momordique amère. Un melon de vigne ou gourde, il est cultivé dans de nombreux climats subtropicaux. Bien que considéré comme le plus amer de tous les fruits, il est comestible. En apparence, ce fruit ressemble à un concombre profondément striée, mais la saveur est extrêmement amer, en particulier dans les plus petits, spécimen moins mûrs plus jeunes. Salage le ampalaya réduit le niveau du fruit de l`amertume et le rend plus acceptable.
Choses que vous devez
- Couteau
- baller de melon ou une cuillère
- Sel
- égouttoir
Trancher le ampalaya longueur, dans la moitié.
Exécuter une cuillère à melon ou une cuillère le long de la cavité de graine à l`intérieur pour enlever les graines.
Trancher le ampalaya en forme de demi-lune, ou le couper en morceaux, en fonction de votre recette ou ce que vous prévoyez d`utiliser le ampalaya pour.
Placez le ampalaya coupé dans une passoire en une seule couche.
Couvrir le ampalaya avec un même saupoudrant de sel sur toutes les surfaces de coupe, et que la courge amère reposer pendant 15 minutes. Liquid se videra du fond de la passoire. Ce sont les jus amer de la ampalaya.
Rincer le sel dans les tranches de Ampalaya et ajouter les fruits à votre recette.
