Comment se débarrasser de l`amertume dans le concombre

Alcaloïdes appelés cucurbitacines créent l`amertume dans les concombres. Parfois, ils vont entacher la saveur de tout un concombre, mais qui est relativement rare. Ils ont tendance à se concentrer à la fin de la tige de la cuke, et juste sous sa peau. Si vous obtenez une amère, élaguer l`extrémité de la tige et le pelage du concombre habituellement restaurer à palatabilité. Dans une salade ou un sandwich, tout soupçon d`amertume restante peut généralement être caché par les autres saveurs. Certaines préparations de concombre, tels que tzatziki, appellent les concombres en tranches à être légèrement salés et laissés à égoutter dans une passoire. Cet extrait certains des jus du concombre et cucurbitacines ainsi.

Si un concombre acheté en magasin est amer, il y a peu, vous pouvez faire pour prévenir une récidive, mais dans votre propre jardin, vous aurez plus de contrôle. Amertume résulte habituellement de trop de chaleur et trop peu d`eau, et disparaîtra si vous augmentez l`irrigation. Couvrir le sol autour des plantes avec une couche de paillis, pour aider à retenir l`humidité dans le sol. Si la chaleur et la sécheresse sont des problèmes dans votre région, sélectionnez cultivars non-amers de votre catalogue de graine préférée à l`avenir. Ils sont tolérants à la sécheresse et moins susceptibles de produire des fruits désagréable.