Comment faire une sauce au raifort maison

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Choses que vous devez

p>Un morceau bien rôti de boeuf est riche et savoureuse dans son propre droit, mais il est d`autant mieux avec quelques accompagnements bien choisis. Le chef parmi les choix traditionnels est une sauce au raifort, sa tarte et âcreté de feu agissant comme une feuille à la richesse des plats de viande, sauce et de côté. sauces de raifort commerciales sont souvent fade, mais une sauce fraîche faite à la maison - de raifort préparé ou frais - nécessite peu d`efforts, et emballe un plus grand coup de poing.

Choses que vous devez

Frais racine de raifort
brosse à légumes Stiff
Couteau à éplucher
Verre ou un bol en acier inoxydable
gants de cuisine jetables (en option)

Râpe
La crème fraîche ou de crème fraîche
vinaigre blanc
Sel et poivre

Étape 1:

Frotter la racine avec une brosse dure pour enlever tout le sol de ses nombreuses crevasses, puis peler avec un couteau à éplucher pointu.

Étape 2:

Placez un acier inoxydable ou un bol en verre sur votre surface de travail, et tirez sur une paire de gants de cuisine jetables. Cette option est facultative, mais les gants arrêter vos mains de l`odeur de raifort - ou de transférer accidentellement le jus à vos yeux ou le nez - le reste de la journée. Ouvrez toutes les fenêtres à proximité, parce que la racine fraîchement râpé est très piquante et deviendra rapidement accablante dans un espace clos.

Étape 3:

Shred la racine de raifort dans le bol, travailler aussi rapidement que possible afin de minimiser la quantité de vapeur âcre dans l`air. Pour chaque 1/4 tasse de raifort, ajouter une tasse de crème sure ou de crème fraîche et environ une cuillère à café de vinaigre blanc.

Étape 4:

Incorporer la saison mixture- légèrement avec le sel et le poivre, et le goûter. Il devrait avoir une saveur forte, mais équilibré, avec une queue lumineuse du vinaigre et des sinus de dégagement de chaleur du raifort. Ajouter la crème, le vinaigre ou de sel que nécessaire jusqu`à ce que vous êtes satisfait de la saveur.

Etape 5:

Réfrigérer la sauce pendant au moins 20 à 30 minutes pour que les saveurs peut adoucir et mûrir, avant de servir. Utilisez la sauce terminé dans deux à quatre jours pour la meilleure saveur.