Moyen le plus rapide pour refroidir une pomme de terre

Après la pomme de terre a cuit à travers, utilisez une serviette de cuisine pour manipuler la pomme de terre. Couper la pomme de terre en dés ou en morceaux et la propagation de ces morceaux sur un plat ou sur une grille de refroidissement pour l`air de circuler et de les rafraîchir. Peler les morceaux de peau des morceaux après qu`ils aient refroidi. Pour les salades de pommes de terre et autres plats demandant une purée ou de pommes de terre coupées en dés, cela est une bonne façon de se rafraîchir le tubercule.

Couper la pomme de terre de la longueur avant la cuisson. Pour des recettes telles que les pommes de terre deux fois au four ou en purée de pommes de terre, ceci est une bonne méthode pour un temps de cuisson plus rapide, ainsi que pour une période plus rapide refroidissement. Une fois sorti du four, déposer les moitiés sur un plateau et permettre à l`air de circuler et de les refroidir. Une peau va se former sur les moitiés mais cela peut être décollée, ou à gauche sur un bit supplémentaire de "peau."

Placer la pomme de terre cuite au réfrigérateur pour le refroidissement. Laissez la pomme de terre à la température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de le placer n le réfrigérateur. Ne réglez pas la patate chaude à proximité d`autres aliments, ou des aliments périssables comme la viande ou le lait, car il donnera de la vapeur dans le réfrigérateur comme il se refroidit, le chauffage des objets environnants.

Placez la pomme de terre chaude dans un bol ou envelopper dans un sac en plastique à la chaleur preuve. Remplissez un bol avec de la glace et l`eau froide. Placez le bol avec la pomme de terre, ou le sac en plastique, dans l`eau glacée. Changer l`eau glacée au besoin pour se rafraîchir le tubercule pour l`utilisation.