Comment peut le saumon avec un autocuiseur

Préparer et inspecter le saumon. Canning saumon frais est le meilleur, mais le poisson préalablement congelés peut également être mis en conserve. Le poisson ne devrait pas avoir la tête ou les organes internes. Il ne faut pas à la peau du poisson, mais cela conduira à la préparation plus facile une fois que vous ouvrez la boîte. Couper le saumon en morceaux uniformes. Gardez le saumon réfrigéré jusqu`à ce que les pots sont préparés.

Lavez tous les pots, les anneaux et les couvercles avec de l`eau chaude savonneuse. Inspecter les pots pour les fissures ou de copeaux et d`examiner les anneaux pour les bosses ou la rouille. Ne pas utiliser qui sont endommagés. Utiliser de nouveaux couvercles, que les anciens pourraient ne pas sceller correctement. Il est nécessaire de stériliser tout.

Remplissez les pots avec des morceaux de saumon. Distribuer les morceaux uniformément autour du pot, laissant un demi-pouce à un pouce d`espace de tête entre le haut du poisson et le haut du pot. Si vous avez laissé la peau, emballer les bocaux de sorte que la peau tournée vers l`extérieur afin de les rendre plus attrayants.

Ajouter l`huile et le sel. Versez une cuillère à soupe d`huile d`olive et une demi-cuillère à café de sel pour chaque pot. Pour le saumon d`huile ou sans sel, vous pouvez éliminer un ou l`autre de ces étapes. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements à votre goût.

Fermez les bocaux. Essuyez le haut du bocal bien avant sièges le couvercle, enlever tous les débris ou de l`huile. Tout à gauche sur le dessus du pot pourrait interrompre le joint et conduire à un défaut de sceller ou de détérioration éventuelle. Visser la bague sur le pot, en serrant légèrement. Ne pas trop serrer. Lisez les instructions du fabricant sur la façon de le serrer, en cas de doute.

Ajouter environ trois pouces d`eau à la cocotte minute. Placer les bocaux, régulièrement espacés, dans la cocotte. Fermez et verrouillez le couvercle. Allumez le feu à un réglage élevé. Si vous avez une cocotte-minute avec une jauge à cadran, traiter le saumon à 11 psi. Si vous avez un conserveur de jauge pondérée, processus à 10 psi. Traiter le saumon pendant 160 minutes après la vapeur commence à échapper à la marmite. Réglez la chaleur de sorte que la pression reste aux niveaux appropriés pour votre type de conserveur.

Retirer le conserveur de la chaleur. Laisser refroidir à la température ambiante. Une fois qu`il a suffisamment refroidi pour que vous puissiez l`ouvrir, ouvrir avec précaution le conserveur et laissez les bocaux refroidir. Une fois refroidi, les couvercles doivent être aspirés vers le bas vers le pot et vous ne devriez pas être en mesure de faire éclater de haut en bas avec votre doigt.