Pourquoi mon gâteau ne tombe lors de la cuisson?

Vérifiez la température indiquée dans la recette. Si la température du four est trop faible, le gâteau ne lève pas correctement. Donner au four 20 minutes à la chaleur jusqu`à assurer qu`il est à la température avant de vous mettre dans le gâteau. Utilisez un thermomètre de four, acheté dans un magasin de matériel, pour vérifier la température de votre four. Le cadran du four peut être imprécise à la température dans le four. Si le cadran du four et le thermomètre ne correspondent pas, le four nécessite l`étalonnage. Un four fonctionnant à une température incorrecte peut provoquer un gâteau à cuire trop rapidement ou trop lentement, ce qui empêche la forme de gâteau montée correctement, ou de tomber quand il est retiré du four.

Lisez attentivement la recette pour vous assurer que vos mesures sont correctes. Si le mélange à gâteau est trop liquide ou trop solide, puis le gâteau ne se levait pas correctement et va tomber dans le milieu. Vérifiez la quantité de lait ou de l`eau devraient être ajoutés. Trop ou trop peu de sucre, le bicarbonate de soude ou de la farine peuvent aussi causer l`affaissement. Lorsque vous utilisez une tasse à mesurer ou cuillère à mesurer, veiller à ce que vous le niveau du haut de la farine ou d`autres ingrédients avec un couteau - faire garantit une mesure exacte.

Adhérer à la durée de cuisson définie dans la recette. Si vous prenez le gâteau du four trop tôt, avant qu`il ne soit correctement monté et réglé, le centre du gâteau va retomber. De même, si après le temps de cuisson est terminée, le gâteau ne semble pas bien cuits, puis de lui donner quelques minutes de plus dans le four. Pour tester si le gâteau est prêt, insérez une brochette ou un autre objet mince, verticalement vers le bas dans le centre du gâteau. Tirez et examiner le résidu sur la brochette. Il devrait y avoir quelques miettes sur la brochette et rien d`autre. S`il y a un gâteau humide mélange sur la brochette, puis le gâteau est pas prêt et vous devez le remettre dans le four avant que le centre a une chance de tomber.

Évitez d`ouvrir la porte du four pendant que le gâteau est cuit. L`air chaud échappe et la température du four réduit. Cette variation de la température empêche le gâteau de monter correctement. Ouverture de la porte à plusieurs reprises empêche le four de maintenir la température tout au long du processus de cuisson.

Mélanger le gâteau selon les instructions. Si le mélange à gâteau est battu trop, il va contenir de l`air excessive. De même, si les ingrédients ne sont pas correctement mélangés alors il y aura des taches irrégulières à travers le mélange et très peu d`air. Ces déséquilibres peuvent empêcher le gâteau de monter correctement.