Pourquoi mon gâteau est sec et friable?

recettes de gâteau impliquent généralement mélanger les ingrédients secs dans un bol et incorporer les ingrédients humides dans les secs. Lorsque vous ajoutez un niveau élevé de la farine à la recette de gâteau, le produit fini est friable et sec. Pour ajouter les ingrédients secs, la cuillère le mélange dans une tasse à mesurer. Exécuter une spatule en plastique ou en métal sur le dessus de la tasse à mesurer, essuyer tout excès de farine. Ajoutez seulement autant de farine que la recette demande et pas plus. Ajout trop de sucre sur le gâteau va aussi créer une texture grumeleuse.

Beurre, margarine, huile ou actes de raccourcissement que le liant pour votre gâteau, mais donne aussi le gâteau sa texture humide et délicate. Lorsque vous n`ajoutez assez de liquide pour la recette, le gâteau se révèle friable ou sec. Utilisez une tasse de mesure liquide pour le gâteau et éviter d`utiliser des tasses de mesure à sec, car il est plus difficile à mesurer correctement. Vérifiez la quantité de liquide appelé dans la recette et lire la tasse à mesurer avec soin, en veillant à ce que vous ajoutez assez de liquide.

Lors du mélange de la pâte à gâteau, vous devez incorporer tous les ingrédients. Un gâteau qui ne sont pas mélangés correctement aura une texture friable. Racler le bol avec une spatule, en poussant tous les ingrédients qui adhèrent aux côtés de nouveau dans la pâte à gâteau. Exécutez la spatule à travers le fond de la cuvette, tirant vers le haut toute la farine ou d`autres ingrédients piégés sous la pâte. Seulement battre la pâte jusqu`à ce que les ingrédients sont combinés, comme sur le mélange provoque également la sécheresse.

Utilisez la casserole de bonne taille pour votre recette de gâteau. La pâte devrait atteindre à mi-hauteur des côtés de la casserole ou légèrement supérieur. Si la pâte se répand à travers le fond de la casserole sans remplir la casserole avec soin, puis le gâteau cuire trop vite dans le four et sécher. La cuisson du gâteau trop long ou cuire le gâteau à une température plus élevée que celle recommandée provoque également un gâteau friable ou sec.