Quelles sont les herbes de provence?

Herbes de Provence est un mélange traditionnel des herbes aromatiques qui poussent dans les collines de Provence pendant les mois chauds d`été méditerranéens. Il n`y a pas, recette spécifique établie pour les herbes de Provence car elle varie d`un cuisinier à un autre, d`un village à l`autre. Mais il y a beaucoup de suggestions, dont la plupart impliquent des ingrédients de base similaires. Bien connu et utilisé localement pour les générations, les herbes de Provence n`est devenu connu dans le commerce dans les années 1970, quand il a commencé à apparaître dans des pots en terre cuite aux stalles de ferme en Provence. Tourisme a contribué à répandre sa popularité.

Le mélange de base d`herbes se compose de 3 cuillères à soupe chacune de marjolaine séchée, romarin, thym et la sarriette, 1 cuillère à soupe chacun de basilic et cerfeuil et 1 cuillère à café chacune de sauge, graines de fenouil, origan, feuilles de laurier, estragon haché et la menthe. Les graines de fenouil ne sont pas inclus dans toutes les recettes, et de lavande 1 cuillère à café de zeste d`orange ou peuvent également être inclus. Stocker le mélange dans un bocal hermétique.

Frotter la peau d`un poulet ou d`un joint de torréfaction d`agneau, de boeuf ou de veau à l`huile d`olive, assaisonner avec le sel et le poivre, puis appuyez sur le mélange d`herbes dans la viande. Vous pouvez également l`utiliser sur la poitrine d`une dinde. Ajouter le mélange à des tomates, des pommes de terre ou de poisson avant la torréfaction. Herbes de Provence peut également être utilisé pour la sauce à pizza saveur, salades, fromages, ragoûts, soupes et sauces. Le mélange est utilisé en Provence lui-même dans un grand nombre de ses plats. Lorsque le barbecue, saupoudrer un peu du mélange sur les charbons pour permettre à la fumée de pénétrer les côtelettes ou les steaks.

herbes Ready-made de Provence peuvent être achetés auprès des épiceries fines dans des récipients en terre cuite décoratifs avec un couvercle hermétique. Le mélange doit durer entre un et trois ans, si maintenu scellé. Si vous préférez faire votre propre, vous pouvez facilement mélanger des herbes individuelles à la maison. Herbes de Provence est ouvert à votre interprétation. Il n`y a aucune règle établie en bas des herbes ou des ingrédients spécifiques. Si vous avez une aversion pour une plante particulière, laissez-le.