Les différences entre la friture et poêle à frire

poêle nécessite seulement une petite quantité d`huile dans la poêle. Typiquement, la quantité d`huile utilisée est suffisante pour couvrir la mi-chemin de la nourriture. Dans certains cas, poêle à frire nécessite pas d`huile du tout, comme poêle bacon. Pour la friture, la nourriture est complètement immergé dans l`huile qui nécessite beaucoup d`huile. Les aliments qui sont frits cuire beaucoup plus rapidement que ceux qui sont poêlé parce que la nourriture ne soit pas exposé air.

Lorsque la friture des aliments, l`huile est normalement chauffée entre 350 degrés Fahrenheit à 400 degrés Fahrenheit. Après la friture, les aliments doivent être bien drainés pour éliminer le maximum de graisse que possible avant de servir. poêle est fait dans l`huile qui est d`environ 350 degrés Fahrenheit. Il est plus difficile de réglementer l`huile dans une poêle, car il est une couche plus mince.

Profonde aliments à frire donne de la nourriture un croustillant à l`extérieur et un centre juteux. Résultats de la poêle dans un brunissement de la nourriture parce qu`il touche une surface. La nourriture doit être retourné au moins une fois pour une cuisson uniforme des deux côtés. Certains l`humidité est perdue dans une poêle parce que la nourriture est exposée à l`air, alors qu`avec la friture, la nourriture est complètement couvert dans l`huile lors de la cuisson. Lorsque la nourriture est frit correctement, l`humidité dans les aliments repousse la graisse, ce qui atténue le goût gras et texture. Lorsque la nourriture est poêlé, si la température est pas assez chaud, la nourriture va tremper dans la graisse, laissant la dégustation grasse et avec une texture désagréable.

Chaque méthode est utilisée pour la plupart frits Foods- cependant friture fonctionne mieux pour les rondelles d`oignon, frites et bâtonnets de fromage. poêle est idéal pour le bacon de cuisson, crêpes de pommes de terre et les côtelettes de porc. Avec les deux méthodes, la nourriture peut être pané en le plongeant d`abord dans l`eau, du lait ou de l`œuf, puis le placer dans la chapelure.