Les signes de la mauvaise viande de charcuterie

butin de nourriture quand il est laissé à la température ambiante et exposé à l`air. L`oxygène décompose les tissus adipeux qui rend plus facile pour la culture bactérienne. En outre, certaines bactéries ont besoin d`oxygène pour se développer et comme il est presque impossible de garder les aliments loin de l`oxygène pour toujours, il sera toujours gâter. En outre, tous les aliments, en particulier la charcuterie, contiennent des enzymes oxydants qui accélèrent la décomposition naturelle. Garder les aliments dans un sac scellé dans le réfrigérateur ralentit la croissance bactérienne, mais chaque fois que le sac est ouvert et porté à la température ambiante, il commence à se briser lentement vers le bas. Les températures chaudes et l`exposition à des concentrations élevées de la lumière du soleil décomposition plus rapide, d`autant plus que ces conditions sont favorables pour les bactéries.

Une viande clair signe de charcuterie va mal est si elle est en dégageant une odeur désagréable, comme l`odeur d`ammoniac ou de soufre. Si ces odeurs sont présentes, la viande sera probablement le goût crayeux. Ceci se produit en raison de la croissance des bactéries et des enzymes naturellement présentes qui décomposent les protéines, les lipides et les glucides de la charcuterie au cours du temps.

Une importante viande signe de charcuterie a mal tourné est si elle se sent gluante. Lorsque la boue formule, la couleur change également à un gris, brun ou vert. Si goûté à ce stade, vos papilles remarqueront et votre bouche peuvent frapper de la viande rance pendant des heures. Slime et changement de couleur se produit en raison de l`altération bactérienne et de la levure. Cependant, si la viande développe des moustaches floues ou est collant au toucher, la moisissure est le coupable. En outre, les croissances de moisissures et les colonies apparaissent sur la surface de la viande comme crème, noir ou foncé formations vertes.

Charcuteries ne devraient pas durer, expirant habituellement quatre ou cinq jours après qu`ils ont été ouverts. Faites attention à la date de péremption indiquée sur l`étiquette de votre charcuterie. Jeter la viande une fois que la date est passée. En outre, si la viande est pas correctement stocké ou emballé, les graisses de viande commencent rapidement à oxyder, en lui donnant une odeur et un goût rance. Jetez toute la viande de charcuterie rance.