Comment saumure désossées et sans peau de poulet

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    Saumurage un poulet sans peau désossées fait pour la viande plus juteuse.

    Manger les poitrines de poulet qui ont eu la peau et les os enlevés est un moyen efficace pour diminuer la teneur en matières grasses. Il est aussi une bonne façon de diminuer l`humidité et la saveur du contenu, ce qui ne fera pas tout le monde heureux. Saumurage votre désossé, poulet sans peau aide à retenir l`humidité et vous donne l`occasion d`ajouter quelques saveurs du poulet. Saumurage poitrine de poulet avec la peau et les os enlevés suit le même processus que le saumurage tout autre type de poulet.

    Choses que vous devez

    • Pot
    • Eau
    • Sucre
    • Sel
    • Épices
    • sacs refermables

    • Ajouter un demi-gallon d`eau, 1 tasse de sel kasher, tasse de sucre frac12- et des épices ou des arômes ajoutés à un pot. Amener le mélange à ébullition jusqu`à ce que le sel et le sucre sont dissous.




    • Laisser la saumure refroidir puis ajouter le reste de la demi-gallon d`eau.

    • Placez vos poitrines de poulet en gros, sacs de cuisine refermables. Ajouter suffisamment saumure pour chaque sac pour couvrir le poulet de tous les côtés.

    • Scellez les sacs et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes. Retirer les poitrines de poulet dans les sacs et les rincer à l`eau froide et sécher avec une serviette en papier. Jeter le liquide de saumurage. Faites cuire vos poitrines de poulet selon la recette que vous suivez.

    Conseils Avertissements

    • épices et de saveurs supplémentaires à ajouter à votre saumure comprennent le thym, l`ail en poudre, l`origan et l`oignon haché ou de l`ail.
    • Utilisez un grand bol à tremper les poitrines de poulet si vous avez pas de sacs. Juste assurer qu`il est totalement immergé dans la saumure. Évitez d`utiliser des récipients réactifs comme l`aluminium ou le cuivre.
    • Remplacez le sucre brun pour le sucre blanc dans la recette si vous souhaitez une saveur différente.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Bases de cuisine

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