Comment faire bouillir les champignons frais

Les champignons frais ont tendance à avoir beaucoup de saleté collée à eux, donc ils ont besoin de nettoyage avant la cuisson. Ne pas faire tremper les champignons dans l`eau pour déloger la saleté. En raison de leur texture poreuse, ils absorbent le liquide, en les transformant en gonflés, les légumes boueux dégustation. Au lieu de cela, se brosser les saletés avec une brosse douce ou une serviette en papier humide. Cette technique s`applique à tous les champignons à l`exception des morilles, qui ne nécessitent un rinçage rapide dans l`eau que leurs petits trous, il est difficile d`enlever les débris.

champignons entiers ou Boil coupés en morceaux. Plus la pièce, plus le temps de cuisson. Une fois que l`eau a atteint 212 degrés Fahrenheit - lorsque l`eau continue à bulles après agitation - ajouter dans les champignons. Il faut environ 15 minutes à ébullition pour cuire 1/2 livre de champignons de taille moyenne. Une fois cuit, champignons assombrissent en couleur et adoucissent, bien qu`ils conservent leur hale. Faire bouillir les champignons dans de l`eau salée plaine ou ajouter des assaisonnements tels que les aromatiques, les épices séchées ou des herbes fraîches pour donner les champignons et la saveur liquide de cuisson. Un peu de vin ou de xérès fonctionne bien pour les champignons destinés à la sauce tomate ou le ragoût de boeuf.

Les champignons séchés peuvent également être boiled- en raison de la forte chaleur et de l`humidité, ils ne doivent pas être réhydratés avant la cuisson. Cependant, pas de trempage des champignons séchés avant d`utiliser des moyens vous ne pouvez pas se débarrasser de tout grain sur les morceaux qui ont adhéré avant la déshydratation. Idéalement, faire tremper les champignons dans l`eau chaude pour ramollir légèrement, puis les faire bouillir. Les champignons séchés libèrent beaucoup de saveur quand bouilli, afin d`économiser le liquide.

champignons bouillis ont une texture veloutée lors de la cuisson et le goût fort, terreux des champignons est présent dans les morceaux cuits ainsi que le liquide de cuisson. Alors que la crème de champignons est une attente pour les champignons cuits, vous pouvez utiliser des champignons dans la sauce pour pâtes, ragoût ou autres soupes bouillir. Un moyen facile à utiliser à la fois les champignons et le liquide de cuisson est d`ajouter les champignons cuits et une petite quantité du liquide à des pâtes chaudes, puis mélanger avec un jaune d`œuf, le fromage et la crème pour un rapide, riche et umami plat rempli.