Comment préparer le thé indien

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Choses que vous devez

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thé indien authentique est appelé chai, et se compose d`un thé noir mélangé avec du lait, les épices et le sucre. Chaque ménage a ses propres méthodes et styles de préparation du thé, selon ses goûts individuels. Fondamentalement, toutes les recettes comprennent les mêmes ingrédients, mais la quantité de chaque ingrédient est variable. Chai est pensé pour aider à la digestion des aliments et est servi avec tous les repas dans une maison indienne. Le thé est parfois appelé chai masala ou chai épicé.

Choses que vous devez

Robot ou moulin à café
pot de taille moyenne
Petite crépine
Thermos
12 bâtons de cannelle entiers ou 12 c. de cannelle moulue
1 noix de muscade entière ou 1 c. muscade moulue
8 toute l`anis étoilé ou 4 c. sol anis étoilé
2 cuillères à soupe. grains de poivre noir entiers ou 1 c. poivre noir moulu
15 gousses de cardamome entières ou 4 c. cardamome moulue

8 gousses entières ou 1 tbsp.n clou de girofle moulu
8 c. gingembre moulu
1-2 pièce de pouce de racine de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe bombées. noir feuilles de thé organiques
Deux morceaux de 1 pouce de sucre non raffiné
18 oz de lait frais bio
8 oz de lait évaporé
4 tasses d`eau, environ

Instructions

Mélanger les cannelle, la muscade, l`anis étoilé, poivre noir, cardamome, clou de girofle et le gingembre dans un robot culinaire et broyer jusqu`à ce que le mélange ressemble à un cours en poudre fine. Conserver dans un contenant hermétique jusqu`à utilisation.
Placer 2 tasses d`eau dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé. Porter l`eau à ébullition.
Ajouter le mélange d`épices et laisser mijoter pendant deux minutes. Laisser mijoter plus longtemps si vous préférez un thé plus fort. Comme le mélange fermente, l`eau va devenir plus sombre. Pour chai indien typique, l`eau atteindra une couleur similaire à celle de la cannelle fraîche.
Ajouter les 2 autres tasses d`eau, les feuilles de thé et de sucre. Laisser mijoter pendant cinq minutes, ou jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant de temps en temps.
Ajouter le lait et laisser le mélange à venir à ébullition. Laisser mijoter pendant trois minutes. Ne laissez pas la forme écrémé sur le dessus du mélange.
Retirer du feu et verser dans un thermos en utilisant la petite passoire. Jeter le contenu du filtre. Le thé doit être maintenu chaud jusqu`à ce que vous et vos invités sont en mesure de le terminer. Sers immédiatement.